直到宋代,胡饼依然是深受人们欢迎的食物之一，宋代胡饼在民间的流行程度不亚于唐代。《东京梦华录》中记载了开封胡饼店的盛况:“胡饼店即卖门油、菊花、宽焦、侧厚、油碢、髓饼、新样满麻。每案用三五人捍剂卓花入炉。自五更卓案之声远近相闻。唯武成王庙前海州张家、皇建院前郑家最盛,每家有五十余炉。
而《东京梦华录》也是已知的最早将中秋作为一个独立条目加以记录的古籍。“中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆。”由此可以推测，无论有没有被官方确认，中秋节在北宋已成为大城市居民全体参与的欢乐节日。一些北宋时的中秋习俗，就已经和现在相当。
宋朝
月饼还不是中秋专属
那么，中秋节吃月饼的习俗源自宋代吗？我们来看一看关于月饼的另外一个说法：唐僖宗曾在中秋节命御膳房用红绫将饼包裹起来，赏赐给新科进士。于是到了北宋的时候，这种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，后来流传到民间，俗称“小饼”和“月团”。
且不说唐朝有没有中秋节，即便有，而皇帝真的恰好在这一日给进士赏了饼，那也和中秋吃月饼的习俗没多大关系。恰好在中秋赏赐的饼，和只在中秋节吃的月饼，还是有区别的，何况并没有任何其他文献证明，唐末五代延续了此次中秋赐饼的规矩。
北宋倒的确有小饼，苏轼有一首《留别廉守》，其中一句“小饼如嚼月，中有酥与饴”将“月”与“饼”联系在一起。请注意，这是苏轼告别廉州太守张左藏时所写的一首留别诗，而不是坊间盛传苏轼作了一首什么《小饼》或者《月饼》。虽然诗里的小饼，从形制和口感与现代的月饼已经接近了，但它是指宴饮常见的食品，与中秋节还是没啥关系。
