那些日子的何叔水就像海绵吸水一样，如饥似渴地吸收着艺术的养分。他说，那时的艺术瓷厂里高手如云，只要有心学，就能学到好东西。因此，他每天早上坚持提前半小时上班，用草纸临贴写一张字，先练颜真卿、后临柳公权，常年坚持不懈。上班的时候，他博采众长，一有空闲就跟在汪以俊、陈先水等师傅的身旁领悟山水、花鸟、粉彩、青花的绘画要领和素描、造型、透视关系等方面的技艺。下班回家基本上是见书就买，有书必看，在家里无瓷可画，他就画国画，渐渐地当一个陶瓷美术家和优秀国画家的理想就牢牢地扎根在他的思想之中。
初期他的中国画代表作《瓷城盛开友谊花》、《出新》、《大庆花开朵朵红》等作品分别参加了73年、74年、75年全国美展，并被印制成年画，发行量高达100万余张。
1977年，景德镇市美协恢复，何叔水大师就一直担任副主席职务，时间长达30年之久。在这期间，他的陶瓷美术创作开始进入了黄金时期。他的国画作品《陶瓷艺术的春天》(79年)、《归根乐》(84年)先后被印制作年画，其中《归根乐》并被选入第六届全国美术展览展出，深得好评；他的陶瓷艺术作品也渐成“擅长粉彩人物、花鸟、山水画创作，釉上、釉下技艺全面、娴熟，画填精到，尤以善绘牡丹见长”的艺术风格。
1988年，他被调入中国轻工业部陶瓷研究所担任艺术室副主任。那之后，他更是如鱼得水。他说，部所汇聚了王锡良、张松茂、秦锡麟等十余位一流的中国工艺美术大师。在这里空气中都是充满艺术养分的。在这里，他多年积蓄起来的力量和那些灵动的艺术思想，开始在神奇的釉面上自由地飞扬。
那之后，他的粉彩《牡丹瓶》获得江西省工艺美术大奖赛二等奖；《四美仕女四季花鸟》双面釉瓷板屏风获江西省第二届工艺美术大奖赛一等奖；《花香时引蝶飞来》美术作品荣获首届“中国瓷都——景德镇国际陶瓷节”二等奖；陶艺作品《牡丹》荣获“中国国家级工艺美术大师精品展”暨“中国优秀工艺美术作品评选”铜奖；1尺6釉上彩瓷板《大展宏图》荣获“全国陶瓷名人优秀作品展”优秀作品奖。更有作品小口梅瓶《源》、《脉》被以中共中央的名义赠送国民党中央委员会和亲民党中央委员会。另外，他还有《秋趣鱼》41公分盘、《国华锦绣》、《总领群芳》等作品分获全国、省、市级奖30余次，有数十幅作品被日本、新加坡、马来西亚、澳大利亚、瑞典以及美、英、法等国家收藏。
人们这样评价何叔水大师的作品：“捕捉人物之精神，摄起自然之旨趣”，“立意深邃，苍隽秀逸”，“寓情于理、工整严谨、富丽鲜明、雅俗共赏”，无处不张扬着思想和智慧的光辉。
如今，何叔水大师早已是名满天下，但他却从未停止过不懈的追求。为了支持安徽文化艺术品中心的发展，奉献一件他的得意之作--《富贵春》。
