原标题：[网络媒体走转改]朋友来了有好菜 万宁招牌亮起来
丁士 何伟 陈莹莹
每年春节，是海南省万宁市的大厨严庆丰最忙碌的时候。大年初四晚上9点，他才做完当天第20桌东山羊宴。
“海南四大名菜”，万宁占据一半——东山羊、和乐蟹，这两道菜和文昌鸡、嘉积鸭一起，成为海南餐桌上的金字招牌。这三天，有300人通过提前预订来品尝严庆丰的手艺，从外地慕名而来的游客占了一半。羊皮润、羊肉甜、汤入味、不腥膻，法宝是什么？“原料是我最大的底气。”严庆丰说，他只固定用几家养殖户提供的东山羊。
东山岭下的苏阳贵就是其中一家养殖户。这个春节，他的羊圈出栏了80只东山羊，售价高达80多元一斤。20多年来，他每天陪着羊群在东山岭走上5个小时，只吃野草的羊群走出了一身腱子肉，也给他带来每年超过10万元的利润。
春节后，苏阳贵打算把羊圈从200平方米扩大到3亩地，但他也向《经济日报》记者道出自己的担忧：“天天从这座山吃到那座山，多大的地方才够养一只羊？雨量充沛、野草众多的东山岭，也只能装得下几千只羊。”
问题来了：东山羊的数量如此之少，在万宁尚且供不应求，又怎么能在更大的区域把招牌打响？假如进行规模化圈养，又怎能保证东山羊的品质？
“东山羊不该是稀有的美味，要有充足的市场供应。”万宁兴民东山羊养殖专业合作社的创始人翁贤明说，“从不喂饲料，出肉率极高”的东山羊，是食客追捧的佳肴，也是万宁人的骄傲。
他给记者算了笔账：假设一家火锅店每天消耗4只羊，至少需要养500只母羊才能满足这家店的需求，产业发展潜力大；对养殖户来说，山和草是最珍贵的资源，这恰恰是万宁最大的优势，发展基础好。
