中新网宁波2月10日电(记者 李佳赟)“快来尝尝我家的咸馏。”在自家院子里,林敏麻利地打上一碗海鲜馏,热情地招呼着门外的游客前来品尝。为了这次尝馏宴,她已经忙活了三四天,就为了让前来的“拜岁客”能吃上一顿充满年味的“百家馏”。
2月10日,是农历正月十四,在这一天,浙江省宁波市宁海县一市镇中,几乎每户村民家都要点起灶火,摆上大锅,制作当地的特色点心:用番薯粉、米粉勾芡成糊加入虾皮、蛏子、牡蛎等海鲜的羹称为“咸馏”,放上苹果、菠萝、桂圆、蜜枣、葡萄干的羹则称为“甜馏”。
农历正月十四“吃馏”,是一市镇的传统元宵习俗,相传始于戚继光抗倭年代。当年,村民有感于戚家军衣食无着,纷纷拿出不多的杂粮混在一起,做成羹状,供军人充饥,此后年年相传延续至今。
每年的这一天,一市镇每家每户门庭若市,亲戚、路人都可以去免费品尝村民自制的美味“馏”。近年来,四面八方的“吃货”也慕名而来,手持各式饭碗的游客挤满了一市镇的各个村子,村里村外的数万人一起感受着古村淳朴、温馨的年俗气氛。
一市镇“馏”的配料十分丰富,有猪肉、冬笋、墨鱼干、牡蛎、香干、虾皮、菠萝、桂圆等。这么多新鲜的材料,代表着成本也不低,而且这都是村民自掏腰包为游客准备的。
“我们家共准备了10锅,材料费用大概在5000元左右。”东岙村街下自然村村支书林维校家中专门为“吃馏”食客准备了几大锅,虽然花费不少,但他告诉记者,旧时一市风俗,吃馏的“拜岁客”越多主人越是开心,因为这有人丁兴旺、红红火红的吉祥寓意。