关闭
当前位置:文化 > 艺文 > 正文

中国瓷器与“潘趣酒”

2017-10-26 09:45:15  来源:深圳晚报    参与评论()人

乔治·纳普顿绘制的《第六男爵鲍彻·莱肖像》

威廉·贺加斯的讽刺画《摩登的午夜聚会》

梁二平

大约从唐代起,华夏瓷器一路西行,改变了西方世界的餐具格局。至今保存在新加坡海事博物馆中的黑石号出土的古瓷器,可以见证,大唐瓷器已经是一整船一整船地运往印度洋的大宗商品,这些外销瓷器绝大多数是餐具。

明代瓷器大量进入欧洲市场

从唐代瓷器到元青花,整洁华贵的瓷盘、瓷碗、瓷罐……极大地改变和影响了西亚人的用餐面貌。在伊斯坦布尔的古皇宫中,收藏着数量可观且保存完好的元青花餐具。皇宫展厅里挂着《奥斯曼苏丹穆罕默德二世宴请外国使节》细密画,画中的宫廷宴席上已出现了多种瓷器餐具。

大航海时代,克拉克大帆船将明代瓷器大量运入欧洲市场,使原本以银质餐具为主的欧洲宫廷,转而使用更时尚也更实用的瓷餐具,它大大促进了西餐大餐的奢华与繁复的上菜体系。据说,当时欧洲某些宫廷甚至在中国订制了不重样的上百件套的餐具。几百年来,青花瓷餐具一直是西方高档餐具的象征。

有意思的是很长时间里,瓷器一直是西方人喜爱的酒具。比如,贝利尼的《诸神的宴会》、委拉斯凯兹的《酒神巴库斯》、维米尔的《老鸨》等,从“神仙”到百姓都选择瓷器为酒具。酒具的形态,甚至还引发了新的饮酒风尚。这里就说说影响了几代人的“潘趣”之风。

五种原料调出“潘趣酒”

先将时光之钟调至17世纪,再将空间位置调至印度洋。一艘东印度公司的商船正航行在大洋之上,船员们找出一个脸盆大的中国瓷碗,先在大碗中倒入塔菲亚酒(由甘蔗汁制成的廉价朗姆酒),而后加入糖、果汁、肉桂,还有茶叶,一盆“潘趣酒”就制成了。实际上“Panch”在印度语中,就是“五”的意思。“潘趣酒”最初就是用这五种原料调出的奇特饮料。

这种调酒法和用酒勺喝酒的方法,17世纪初,先是在荷兰东印度公司的水手中流行,后来传入了英格兰,成为一种饮酒时尚。不妨来看一看威廉·贺加斯1732年创作的《摩登的午夜聚会》,画面中央是一只脸盆大的瓷碗,这种瓷碗最初都是中国制造,或从中国订制的,喝酒时,或用长勺,或用酒杯,你一勺、我一杯地自斟自引。虽然,“潘趣酒”是度数不高的果酒,但喝多了也醉得不轻。瞧瞧画上的这些绅士,身边的小酒瓶子已在墙角堆成小山,戴着假发,或抛掉了假发的绅士们,已经东倒西歪,地上倒着一个醉鬼……

关键词:瓷器潘趣酒
分享到:

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

 

为您推荐:

实时热点

  • 排名
  • 关键词
  • 搜索指数