“堂堂大学生，
竟然喜欢捡垃圾。”
品相不好的紫椰菜，有些腐烂的白菜叶，脏兮兮的洋葱皮……对于大多数人而言，这些又脏又烂的瓜果蔬菜或许令人避之不及，但是在Eric手里，它们都能变成宝。
他创业的第一步，就是每天都到菜市场、垃圾堆翻找垃圾。7年时间，他回收了6吨被浪费、丢弃的蔬菜，把“垃圾”变成了纯天然的染料。
“ 厨余垃圾并不是丑陋得只配进垃圾桶，
它们也可以化作一抹美好。”
因所学专业为环境学，Eric平时就特别注意环保问题。在香港这个人口密度极高的城市，每天有超过3600吨的食物被丢弃。预计到2018年，香港的三个垃圾堆填区将会相继爆满。
所以，Eric决定用厨余垃圾做点有趣的东西。
他创立了香港第一所天然剩菜染坊“染乐工坊Dyelicious”工作室。
利用厨房里废弃的食材，制成天然的染料，再结合染色工艺制造出各种手工艺品。
因为整个工作室的“灵魂”来自于食物，所以他还给自己取了个很酷的名字——食物设计师。
然而将厨余变成染料，可不像说的那么简单。厨余染液制作过程繁复，即使是气候和食材的微小区别，也会影响最终的结果。
每次去市场与超市大扫荡回来后，第一件事就是将所有厨余进行消毒，之后拿出需要的部分用专业工具捣碎，再添加糖、盐、醋等，进行颜色的调整与稳固。
据Eric回忆，他失败了上千次，才成功地将废旧蔬菜提炼成天然染料。
在反反复复的实验中，他终于琢磨出了方法。
比如想要蓝色，先把紫椰菜切碎晒干，加入葡萄糖用搅拌机打碎。真空保存180天，等“厌氧发酵”让紫椰菜变成糊状，使用时兑上水，就变成了蓝色染料。
提炼成染料只是开始，而染布更是一门手艺活。
为了学艺取经，Eric专门飞到日本奈良的染布坊研习染布。
为了让染出的布更有故事，几经实验与考量，他和合伙人决定将水磨石地砖、通花铁闸的花纹印在布上。
“去奈良取经的时候，我们发现他们的布品经常加入传统图案，其实我们也可以用一块布说一个故事。”
橡皮筋、弹珠、木板，都是染制花纹中不可缺少的工具，不同的组合又会增加新的效果。
90后的Eric活成了老手艺人。他用芹菜头蘸上染料，在布上压一压，一朵花就出来了。
虽然有时候染一件衣服，要花上整整一天的时间，但看到垃圾堆里带回来的废物能让衣物呈现出这么美丽的颜色，他还是会感到前所未有的幸福。
他说：“我们希望透过染之工艺，把食物的故事、染艺的乐趣带给每一个与之有缘的人，最重要的是想物尽其用，看似是垃圾的厨余，其实也能拥有美丽的灵魂。”
在厨余染布之外，Eric还推出了“歪果计划”。将卖相丑陋畸形的蔬菜制成渍物，邀请大学教授办讲座，研讨分析不同歪果的成因，以消除人们对歪果的误解。
歪果，就是卖相丑陋畸形的蔬果。例如两只脚的胡萝卜，其实那是因为它们在泥土中生长时遇上石块，外形上就跟标准版的胡萝卜不一样，但营养价值是相同的。
“歪果仍然是好食物，希望这么做能让农夫的付出不会白费。”其实，不管是厨余扎染还是歪果计划，物尽其用，减省浪费，才是Eric最大的初心。
愿这个“食物设计师”能够带给我们更多美好的作品，把食物的故事、染艺的乐趣，带给每一个有缘人。
/ 图文素材来源网络
版权归原作者所
