我国是最早酿酒的国家，数千年来，古人祀天地、祭宗庙、奉嘉宾，无不用到酒，且制定有严格的饮酒礼节。杜康、欢伯、醍醐、壶觞等数十种富于内涵的酒之别称，历代以来数不清的以酒为题材的诗词歌赋，李白斗酒诗百篇等酒之历史佳话，宴饮上以助酒兴的酒令，以及民间习俗中内涵丰富的各种酒俗，更是构成了丰富多彩的中国酒文化。古人喜欢饮酒，要想“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”，陶醉酒乡，乐在其中，自然离不开盛酒的器具，所以自古以来，先民们创造出青铜、陶瓷、玉、犀角等多种质地的酒器，五花八门，丰富多彩，为酒文化增添了无穷的魅力。
商代青铜觚、爵、斝酒器组合
图为出土于湖北武汉黄陂商代盘龙城遗址的一套商代酒器组合，包括铜觚（左）、铜爵（中）、铜斝（右）各一件，距今已有三千五百余年，它们同时也是商代重要的礼器。铜觚，口径12.9、通高18.2厘米，喇叭口，细腰，高圈足。铜爵，通高15.2厘米，形似鸟雀，前长流，后短尾，两柱，腹下三尖足外撇。铜斝，圆形，通高21.2、底径14.4厘米，形体较大，有两柱而无流、尾。这三件青铜器均饰饕餮纹、夔纹，觚腰部饰弦纹，纹饰精美，体现了商代青铜器冶炼技术的精湛。
爵、觚都是饮酒的器具，斝则是温酒的小型容酒器，《诗经·大雅·行苇》曰：“或献或酢，洗爵奠斝。”斝初见于夏代晚期，斝的侈口较同类的爵要宽，与爵配合使用，专向爵内注酒，并兼作温酒器使用，也是祭酒的一种重要的祭器，盛酒灌地，以降神灵。《礼记·礼器》记载：“尊者献以爵，卑者献以散。”这个“散”指的就是斝。商人的青铜器冶炼与制造技术相当成熟，各种饮酒的器具达到前所未有的繁荣，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。斝、觚、爵作为酒器组合，一直沿用至西周时期。
