如今“活吃”早已是“传说”
如今，这道菜和片中诸如仿膳“红烧熊掌”等很多“野味”及“活吃”的菜式一样，早已成为“传说”。听鹂馆餐厅办公室的一位工作人员告诉记者，这部纪录片她没有看过，但是如果从时间上看，这道“活吃昆明湖鱼”基本上是拍完纪录片没多久，就不再做了。“活吃昆明湖鱼”其实是听鹂馆全鱼宴的“扛把子”，纪录片里面也完整记录了全鱼宴的菜品，后来随着人们口味的变化和饮食习惯的多样，“全鱼宴”也成了历史，现在听鹂馆餐厅也不再承接“全鱼宴”。
这位工作人员说，以前从昆明湖里“现捞”活鱼的说法也确实属实。但后来随着食品安全相关的政策法规逐渐完善，听鹂馆餐厅的食材都必须要从正规的渠道进货，需要具有检验检疫等证明，所以现在即使再制作鱼菜，也不可能再从昆明湖“就地取材”。
-隆福寺小吃店
当年双色馒头尽显平民之味
纪录片的北京篇标题为“平民之味 宫廷之味”，北京百姓的日常饮食反映出的是当时人们生活踏实淳朴的幸福，曾经的隆福寺自由市场、隆福寺小吃店甚至开头一闪而过的崇文门菜市场，都勾起众多观众的回忆。
纪录片详细记录了“双色馒头”的制作方法。因为添加了红糖，所以双色馒头不只是好看，还很有营养。
与宫廷大菜主要记录厨师手法相比，在拍摄隆福寺小吃的时候，拍摄者将相当多的镜头对准了普通食客。买餐票、交餐票的点餐方式，一手收票一手熟练地盛满一碗碗豆汁儿红豆粥的服务员大姐，衣着朴素但是脸上充满幸福的满足感的人们……在众多食客中，一位顾客，即使是吃早点，也只是掀起摩托车头盔的风挡而没有把头盔摘下，这个小小细节，足见当摩托车逐渐顶替了自行车成为“私家车”大件儿时，“先富起来”的人们的一丝骄傲，还原了改革开放给人们生活带来的变化。
