当前位置:文化 > 博览 > 正文

袋儿淋重新上市,“记忆中的老味道”变了?

2017-05-27 10:01:41    北京日报  参与评论()人

“是这个味儿!”冰淇淋含进嘴里的第一口,“80后”李朔终于爽了。但咂摸了一会儿,他觉得有点儿不对味儿:好像奶油太多了一点儿,比起原来甜了。“嗨!就是吃个情怀呗。”李朔琢磨着什么时候冰葫儿重新上市,他再来买一根尝尝。

如今,“80后”已经成为消费市场中的主力,老字号要靠着他们重生,以情怀和记忆拉拢消费者是最容易的方案之一。但是,情怀能够撑多久?虽然人人都看到了北冰洋汽水的成功,可所有品牌都能如此顺利吗?

汽水火了冰淇淋又成“网红”

从第一天上市时一袋儿难求,到现在超市中大量铺货,袋儿淋的上市,激起了一群北京人的情怀。“小时候这个特好吃!捧着吃、抱着吃,一个夏天顶多也就买几次。”在花市长大的市民白鹏,最爱这一口。

可一直到周三,他还没能买上袋儿淋。袋儿淋火到什么程度呢?且不说门店一次次补货,连最冷门的“快捷通道”——通过北冰洋饮料官微直接整箱下订单,也得等上八九天。

“别说袋儿淋了,我五月九号下单的小豆冰棍到现在还没送货呢。”59岁的李大妈说。

从北冰洋汽水再现市场到奶味儿浓重的双棒重新上市,从稻香村恢复鸡肉串再到袋儿淋趁热上市……面对“80后”这个市场上最稳定也是消费力最高的人群,老字号纷纷使出浑身解数,要通过二三十年前的味觉记忆,来拉拢这帮生力军。

最成功的,莫过于北冰洋。

北京一轻食品集团公司董事长兼总经理李奇透露,北冰洋回归以来业绩平稳增长,市场主要集中在北京,目前北京市场对该公司业绩贡献度达到了80%左右。

袋儿淋能复制这种成功吗?同样从事冷饮研发行业的李朔不置可否。

恢复产品还原老味道是核心

不是所有的产品延续都能成功。新成面馆的故事或许能从另外一个角度给出答案。

2015年,位于前门粮食店街的国营新成削面馆关张,店门口悬挂近60年的老牌匾被摘下。关于老面馆的报道,引来了很多有着胡同生活情怀的人们赶来消费。可原以为将永远成为北京记忆的面馆,在一家外地投资方的资助下,在关店3个月后又在前门重新开业。虽然店面的一层还仿照老店布置,但价格不再实惠亲民。

关键词:袋儿淋美食
分享到:

用微信扫描二维码
分享至好友和朋友圈

 

新闻 军事 论坛 娱乐