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我只想深深埋进这又香又白的茉莉花

2017-06-19 14:50:24    拾文化  参与评论()人

凉风清梦回时觉,

美人簪髻挽香雪。

本文摘自拾文化旗下素食平台

纯素

深夏的茉莉花,像一把薰香扇子,懒懒地打散着夏日的热风。在潮湿的季节,茉莉淋着雨,色味都透着赏目怡神的气质。

不过茉莉花实在是太秀气,小锤子一样的花苞层层紧裹,加上宽叶子一衬,姿态就娇羞得不行。

这也难怪,毕竟茉莉是真正的民家碧玉。初露花苞时就极白净,等到开出了小莲瓣似的花朵,更显得冰仙玉俏。茉莉名如其花,像娴雅的纯色少女。

这么说起来,茉莉一袭浓烈的花香,反而跟纤细的外表不甚相符。“茉莉千瓣,香尤酷烈”。

但炎夏不眠,唯有茉莉能让人“消受香风在凉夜”。大概正是因为其花香浓郁,才会给人带来减暑的体感吧。

“我给您沏的这一壶茉莉香片,也许是太苦了一点。”

这句写在张爱玲小说《茉莉香片》开头的话,让人印象深刻。读完整篇文章,也都能感到书里飘出来的苦香浓烈的气息。

茉莉香味重,所以吸收了鲜茉莉香气的茶叶,味道也极香冽,要是一不小心茶叶搁多了,茉莉的味道估计能持续一夜,直到梦深。

相比茉莉入茶制成香片,茉莉花直接冲泡的茉莉花茶,味道可能更纯粹清淡些。

除了泡茶,茉莉还可以用来点汤。

“厚白蜜涂碗中心,不令旁挂。每早晚摘茉莉置别碗,将蜜碗盖上。午间取碗注汤,香甚。”

把白蜜在碗中心厚厚地涂一层,蜜不能挂碗壁上。然后用另一只碗盛二三十朵早晚采摘的茉莉,把蜜碗当碗盖扣在这只茉莉碗上。等过半日,把花去了,往蜜里注热汤,就是一碗极香甜的茉莉汤。

取茉莉香而不见茉莉,和茉莉香片有同工之妙。

相似的取香法还有茉莉酒的制作。

将优质白酒用瓶装,不装满。再编个十字竹片盖在瓶口,用丝线悬系十几朵新鲜茉莉花蒂,挂在竹片上,置于瓶内,离酒一指远。最后拿纸糊住瓶口,闷个十日,酒就香透了。

关键词:茉莉花
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