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好吃不过饺子

2017-11-30 09:04:11    吃喝实验室  参与评论()人

要说饺子与中国节日的联系,有句话叫“大寒小寒,吃饺子过年。”作为一个北方人,我要说:“不管什么节,吃饺子就对了。”

饺子作为北方的一种备受喜爱的传统主食,已经有非常悠久的历史了,至于究竟有多长,百科告诉我是一千八百多年,也就是东汉时期,就有饺子了,那个时候叫“月牙馄饨”。据传是由医生张仲景发明,最开始是用于治疗病人耳朵上的冻疮。

到了唐代,饺子已经发展于现在别无二致的样子了,吃法也与现在相同。而饺子与馄饨的区别也越来越明显,所以在唐代才正式将饺子和馄饨区分开来。

后来在宋代,饺子被称为“角儿”,也就是“饺子”一词的起源。也是在宋代,饺子传入了蒙古,成为现在蒙古蒸饺的起源,之后又随着蒙古国的四处征战,传入了俄罗斯、波兰、土耳其、意大利等国家,形成了各具特色的俄罗斯饺子、印度饺子、墨西哥饺子、意大利饺子等。

今天,我们就来说说世界各地的饺子都有什么不同。



中国

首先我们肯定要先来说说中国的饺子,因为光是中国的饺子就已经有很多种了。

从做法上分类就有水饺、蒸饺、煎饺、炸饺子等等。

而从包法又分了锁边饺、三角饺、蛤蜊饺、波波饺、元宝饺、四喜蒸饺等等,最多的教程足足有35种,可以说只有你想不到的,没有饺子包不成的。

若是从地域分类,那又各有各的不同。比如四川钟水饺、扬州蟹黄蒸饺、广州澄粉虾饺、北方水饺、苏州状元饺等等不同味道,不同形状,不同材料的饺子。

中国的饺子,我们真是太熟悉了,这里也就不多说了,而且中国饺子的文化博大精深,真是说也说不完。



俄罗斯

又蒙古人传过去的饺子,如今在俄罗斯也成了非常有人气的一道料理。外形和我们常见的锁边饺和元宝饺很像,不过不知道俄罗斯的饺子经历了些什么,才变成现在这样。俄罗斯饺子是分荤素的,也有我们常见的一些肉馅,但重点在于它的蘸料。如果说,我们吃饺子一般要蘸得是醋,那么俄罗斯人吃饺子要蘸得,是酸奶或者奶油。没错,是酸奶。



关键词:美食饺子
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