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一碗猪油捞饭下肚,整个世界都是我的

2017-12-11 09:00:43    地道风物  参与评论()人

| 没吃过猪油的香,不足以谈人生 |

- 风物君语 -

在上一篇关于“吃商”的文章里我猜,你一定“吃商”很高很多人点赞表示想看“猪油”那这篇我们就来聊一聊它半年前,我去广州休假,吃了猪油捞饭一碗下肚后的感觉:“整个世界都是我的了!”那回味无穷的猪油香,至今仍让我魂牵梦绕

每天想着啥时候能再去南方吃这饭

如今,猪油在很多地方可能都不大吃得到了城市里的人已经过得很“油腻”对猪油也自然要敬而远之说起来,还都是家乡和儿时的味道


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人间至味是猪油

美食家蔡澜是猪油的超级狂热爱好者,他认为这种美味因为健康的原因而被渐渐遗忘,实在是极大的遗憾。蔡澜称自己为“猪油佬”,他把猪油捞饭列入他的“死前必食”清单,形容道:“谷类之中,白米最佳,一碗猪油捞饭,吃了感激流泪。” 还有人曾问过他,“你觉得最无聊的一条健康建议是什么?”蔡澜回答:不吃猪油

猪油捞饭,别称是猪油拌饭、猪油饭,是从前中国南方人常吃的主食,可谓是十分朴素而真诚的饭。看似简单的猪油捞饭却并不“简单”。简单的是它的食材,只有四样:猪油、酱油、葱花、白饭,混在一起拌匀就可开吃。不简单的是对于食材的“讲究”:米饭是好米,猪油得干净卫生,酱油用最为香醇浓郁的头抽,葱花只要最娇嫩的葱白部分。

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关键词:猪油捞饭美食
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