| 没吃过猪油的香，不足以谈人生 |
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- 风物君语 -
在上一篇关于“吃商”的文章里我猜，你一定“吃商”很高很多人点赞表示想看“猪油”那这篇我们就来聊一聊它半年前，我去广州休假，吃了猪油捞饭一碗下肚后的感觉：“整个世界都是我的了！”那回味无穷的猪油香，至今仍让我魂牵梦绕
每天想着啥时候能再去南方吃这饭
如今，猪油在很多地方可能都不大吃得到了城市里的人已经过得很“油腻”对猪油也自然要敬而远之说起来，还都是家乡和儿时的味道
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人间至味是猪油
美食家蔡澜是猪油的超级狂热爱好者，他认为这种美味因为健康的原因而被渐渐遗忘，实在是极大的遗憾。蔡澜称自己为“猪油佬”，他把猪油捞饭列入他的“死前必食”清单，形容道：“谷类之中，白米最佳，一碗猪油捞饭，吃了感激流泪。” 还有人曾问过他，“你觉得最无聊的一条健康建议是什么？”蔡澜回答：不吃猪油。
猪油捞饭，别称是猪油拌饭、猪油饭，是从前中国南方人常吃的主食，可谓是十分朴素而真诚的饭。看似简单的猪油捞饭却并不“简单”。简单的是它的食材，只有四样：猪油、酱油、葱花、白饭，混在一起拌匀就可开吃。不简单的是对于食材的“讲究”：米饭是好米，猪油得干净卫生，酱油用最为香醇浓郁的头抽，葱花只要最娇嫩的葱白部分。
