表面天寒地冻，而大地已有了苏醒的气息
▲腌菜，是冬日里北方人储存食物的方法 图/视觉中国
小寒最初起源于黄河流域，它与古人们的农家生活息息相关。
古代没有钟表记录时间，人们往往通过观察来判断时节。古代中国将小寒分为三候，“一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始鸲”。
小寒虽然冷，但已经有了生命醒来的声音。候鸟大雁开始有了北飞的迹象，喜鹊在小寒也开始选址筑巢，巢门向南，避开寒冷的北风。山鸡在这个时节也跳出来鸣叫了。
这时候，小寒天里的人们大多还懒在低温的冬天。
北方小寒酷寒，大部分地区都在冬歇期。这段时期在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥积肥就可以了。有经验的农民会在这个时候，以小寒的气候来推测来年的气候情况，早做打算。在山东就流传着“小寒无雨，大暑必旱“”小寒若是云雾天，来春定是干旱年“的俗语。
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小寒，需食补
中国人喜欢吃，到了冬天更要讲究食补。小寒时节吃也讲究，温差相隔数十摄氏度的南北，也各有各的味道。
南·南京
温补鸡汤
老南京有个说法叫逢“九”吃一只鸡，每天一个鸡蛋的进补习俗。鸡汤鸡蛋到了小寒没少上南京人的饭桌。
吃鸡讲究炖汤，母鸡搭配红枣、莲子、枸杞、桂圆、虫草花等补品炖在一起，小火慢熬两三个小时，母鸡炖的肉软顺滑就可以直接吃了。炖好的鸡汤不仅可以做主食，还可以用来煮面吃。
冬天炖鸡汤吃当然不局限在南京，但是大冬天的，爱熬鸡汤的往往还是细腻的南方人。
更南·广州
糯米饭
今年小寒的广州，还在过秋天。15℃到20℃ 的气温让广州人不那么注重食补保暖，反倒是这种吃的仪式中所表达的意象更抢眼。
