满腔的“血”，酬知己

▲压碎了豆腐，就可以加猪血啦~

大约美食的创意总会碰撞，又或者中国人实在乐意传播各类美食。类似的“血豆腐”在湖南、湖北一代也广为流传，湘西土家族人家也将血豆腐作为贵宾光临时的必备菜。我一位湖北的朋友曾和我安利起他家乡的“猪血干”，查找了半天也没找到到底是什么食物，交流一番发现，居然也是将猪血和豆腐混合的食品。不过，他倒是坚持得很：“虽然相似，但各地猪血和豆腐的比例那是绝对不一样的！这可是门学问！”

▲ 似乎所有的美食传说都是意外，像意外摔倒一样毫不做作！

这点我赞同得很，各地有各地的智慧，不过猪血和豆腐这一对好基友，确实打出了一套漂亮的美食组合拳~

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血肠：一条硬朗的好汉

聊了不少南方人的吃血大法，北方的朋友们同样有着独特的血类食品，其中最具代表的当然要属好汉——血肠。

血肠是北方人的传统食品，宰猪宰羊时用装有盐水的盆接血，搅拌后加入盐、葱、姜等调料，灌肠后放入锅中烹煮即可。切片装盘，就是一道美味大菜，但在东北朋友的记忆中，更常见的还是酸菜白肉炖血肠。在寒冷的冬天，酸菜白肉炖血肠从里到外，温暖了我们。