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中国到底哪里的枇杷最好吃?

2018-04-25 09:07:45    地道风物  参与评论()人

枇杷香甜,甜过初恋丨

-风物君语 -

说起枇杷,最先想到的就是归有光那句“庭有枇杷树,吾妻死之年所手植也今已亭亭如盖矣”读来甚是凄苦觉得枇杷身上也多少沾染了这样的意象不过,真正的枇杷果,却十分甜美皮薄肉厚,汁水丰盈稍不留神节制,就会吃很多枇杷起源于热带,是典型的南方水果北方嘛,市场上也是买得到的,但不多枇杷,是初夏的味道今天就和风物君一起看看中国哪里的枇杷最好吃?

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琵琶?枇杷!

“五月枇杷满树金”。春末夏初,正是吃枇杷的好时节!

▲ 图/视觉中国

枇杷,又名芦橘、金丸、芦枝,因其叶片形似乐器“琵琶”而得名。它原产于中国四川、湖南、湖北、浙江等南方省区,经过2000多年的栽培,已经成为中国南方的重要果树树种。据汉代《西京杂记》载:“初修上林苑。群臣远方各献名果异树”,其中就有“枇杷十株”。司马相如的《上林赋》也有类似记述: “于是乎卢橘夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪杮……罗乎后宫,列乎北园。”由此可见,汉代的上林苑中已有枇杷种植。

▲ 枇杷开的花很香,幽幽浓郁。

与其他果树不同,枇杷树秋孕冬花,春实夏熟,故有“果木中独备四时之气者”之称。枇杷果熟时,正逢一年中的水果淡季,因此在南方,它还有“早春第一果”的美誉。枇杷树的品种也多,通常分为红沙枇杷白沙枇杷两大类。其中,红沙枇杷寿命更长、产量更高,但果实质量一般。白沙枇杷品质则更为优良。成熟的枇杷金黄圆润,掩映在疏朗的墨绿色叶子之间,煞是可爱。宋代诗人宋祁的 “有果产西裔,作花凌蚤寒。树繁碧玉叶,柯疊黄金丸”就非常生动地描写了枇杷白花、碧叶、黄果的形态。

▲ 枇杷在国画中也极富田园美好寓意,齐白石曾作许多枇杷图。

枇杷口感酸甜,果肉细腻,汁水充盈。宋代的李纲曾这样赞叹其滋味:“芳津流齿颊,核细肌丰温。”除鲜食外,枇杷还可制成果酱、罐头或酿酒,别有风味。吃不完的枇杷可以用蜂蜜泡起来,放入冰箱贮存,做成蜜渍枇杷。心情好的时候来两颗,美滋滋;心情不好的时候也来两颗,瞬间就被清甜治愈

▲ 蜜渍枇杷。

关键词:枇杷美食
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