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我有一枝花,可赏也可食

2018-05-11 09:05:43    拾文化  参与评论()人

这样煮出来的粥色泽艳丽,又保留了梅花风味,想必很是清香诱人。

除了煮粥,林洪还在他的书里写了菊花入饭的做法,称“金饭”。

采摘紫茎黄色大菊的花瓣,放入甘草水中,加少许盐,沸水焯过后,等米饭稍微熟了一些,就把花瓣放进饭里一起煮。

据说经常吃这饭,可以“明目延年”。难怪要叫“金饭”,除了取花色,还有益寿之意。

除了入粥饭,用花做菜也比较普遍,就像现在我们还很喜欢吃蒸槐花或者槐花鸡蛋。

芙蓉是种比较稀奇的花卉,用它来做菜,自然也不能俗。

“雪霞羹”,是将去了心蒂的芙蓉花焯水后,和豆腐同煮出来的一道羹汤。白雪豆腐红芙蓉,恰似雪中霞光满。

不得不说,真是太风雅了。让人感慨古人吃的究竟是菜,还是情致。

烹调花食,除了寡淡的蒸煮,还有油炸。

让我印象最深刻的就是“油炸荷花”。听这名儿可能觉得暴殄天物了,但是其实讲究下炸法还是不错的。

关键词:美食花卉
 

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