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银川吃什么?羊羊羊羊羊羊羊!

2018-05-14 11:46:38    地道风物  参与评论()人


丨回家吧,家里有妈妈做的羊肉面


-风物君语 -

一条黄河,一座贺兰山,三片沙漠,七十二连湖

这座被称为“塞上江南”的城市

叫做银川

吃在这座千年古城

有手抓羊肉的豪爽粗犷

也有什锦小八件的精致细腻

吃入嘴里的每一口

都能尝到银川千年的风沙与时光

……

1

银川羊肉,游吟诗和边塞诗

羊,羊肉,羊肉串;


西夏,西夏王,西夏王酒。


在银川文化界美食聚会时必诵的一首诗《在宁夏经常想到的几个词》这么写道。

▲经过两千多年的农田水利建设,银川平原上阡陌纵横,田野金黄。 摄影/吴建新

银川羊肉早已名声在外。来银川的游人,首要目的就是冲着风味羊肉而来。

地理作家安石榴也曾说:“银川的羊肉如同偷偷加入了吗啡,总是使人欲罢不能,而其暗里所起的副作用就是增肥。这是一个挟带在美好中的身体异变信号……不过,我想每天吃一头羊都不成问题。”

▲倔强的山羊羔 摄影/邬志斌

▲年轻人拾来柴火,在百年老桑树下用石头支起一口大锅。老乡提来两只羊羔,先敬龙王,再敬山神,郑重其事。村民们用祭祀向故土家园做最后的告别。 摄影/邬志斌

宁夏最有名的当属“盐池滩羊肉”,盐池县被誉为“中国滩羊之乡”

乾隆二十年的《银川小志》就有记载:"宁夏各地,俱产羊皮,盐州(今盐池)特佳"。

盐池滩羊肉之所以具有独特的风味品质,得益于当地的优质牧草。在银川平原这块背靠贺兰山,东临黄河的广袤土地上,戈壁滩、沙碱地、沼泽湿地、无污染的草场……都是大自然赐予当地生灵最佳的饲料。用盐池当地老百姓的话讲,盐池羊过的生活是:"吃的是中草药,喝的是沟泉水。"


如果你问宁夏哪里的羊肉好吃,除了盐池县,恐怕也得推荐贺兰县金山乡的羊肉

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关键词:美食
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