“找一家民宿猫着，看日出日落，数数星星。”双节将至，来一场说走就走的旅游，投身自然，在返璞归真中放松紧绷的神经，这几乎是众多上班族的首选。而在乡愁萦绕下，民宿因雕栏画栋和粉墙黛瓦，以及村口古藤、老树、水井，正成为一个“金灿灿”的产业，迎来风口。
在这个风口下，民宿，谁在玩？玩什么？怎么玩？
谁在玩民宿
“一生痴绝处，无梦到徽州。”皖南山区因为七山一水一分田，一分道路和庄园的自然条件，成为众多民宿爱好者的首选。
琅斯状元村位于黄山市休宁县，背倚黄山，位于黄山市中心城区到黄山风景区和世界文化遗产地——西递、宏村景区的黄金旅游线上，注定不可能长久寂寞。2009年，在外“挣了钱”的源溪组“能人”叶红民与村支书一合计，村集体占干股，他出钱，共同打造一个新的旅游景点——海阳庄园，集旅游、观光、住宿、餐饮于一体。2013年开业以来，每年直接为村级集体增收20万元以上。
在此前记者参加的“安徽政协江淮行”黄山专题采访中，琅斯村民宿老板娘秀兰笑脸盈盈地说，“我们这一带都是各家单干，每年从3月初一直持续到近12月，这两年过年也有城里老人在这过。”
房子外面仍然是粉墙黛瓦、马头墙，屋子里面却是现代卫生设施和通讯设备一应俱全——胡告伟的家经过统一改造，成为“徽州农宿”的窗口。胡告伟是黄山市徽州区潜口镇坤沙村村民，也是个能工巧匠，常年在外做活。他家的三层200多平方米小楼全部交给黄山潜口翼峰乡村旅游发展公司经营。
“依托旅游资源优势，通过项目招商，打造‘徽州农舍’品牌。按照‘五统一’（统一品牌、统一标准、统一营销、统一收费、统一管理）标准组织实施推广农家乐经营模式。在潜口镇坤沙村和洽舍乡长潭村开展试点，由我们旅行社投资，对农户房屋统一改造装修并负责游客组织；村里成立乡村旅游协会，负责日常管理和客源分配，形成了‘企业+协会+农户’的市场运营模式，盘活了农民闲置用房。”黄山潜口翼峰乡村旅游发展有限公司总经理方院英在接受本报记者采访时说，她们的“五统一”管理模式被黄山市旅委会提炼形成了“五统一”标准，在黄山全市范围内推广。
由盛世唐人旅游规划设计院发布的 《2015中国民宿发展报告》显示，在全国客栈民宿数量排行中，黄山排在第16位。全国共有42658家客栈民宿，安徽排名第12位。
2015年11月，中国第一届民宿大会在黄山召开，黄山也正着手准备，希望能将民宿大会地址永久留在该市。
2016年以来，黄山民宿数量已经超过了莫干山与杭州。这些民宿，在古徽州文化的熏陶下，正透出光，让古徽州旅游业有了新的点击量。
生意好不好
来自广东的李熙，8月中旬到徽州旅行，住进了黄山市徽州区潜口镇的古村——唐模法国家庭旅馆。
唐模法国家庭旅馆位于知名景点“七天井”，目前已有近60间客房投入运营，无论是外部古色古香的青石板路，还是内部徽派建筑风格的装饰设计，都与当地民俗文化紧密结合，突出乡风“土”韵。记者注意到，旅馆的房价并不低，最便宜的单人大床房为880元/天，标准间为1080元/天，最贵的套房可容纳8至10人，价格为1880元/天。“周末，入住率达到90%以上，淡季也有50%左右，有时甚至客满。”唐模旅游发展有限公司总经理汪利锋在接受本报记者采访时说。
“2007年启动，2009年签约，2012年正式对外营业。对外营业三年多来入住率达50%以上，周末和节假日一房难求。”汪利锋介绍说。
潜口镇坤沙村距离法国家庭旅馆仅2公里左右，在一栋二层小洋房内，方院英告诉记者，农户外出打工，村里空闲出来的房子，他们就租下来打造成一个吃住玩一体化的家庭旅馆。通过与各种旅行网站和徽州区旅委会的打包推荐，2015年一年坤沙民宿的营业额超过了70万元。潜口镇现拥有合作农户11户，客房69间，床位129张。今年上半年，潜口镇农舍接待游客近9000人次，营业收入近27万元。
胡告伟告诉记者，他家有18个床位，每个床位每年租金2500元，每年可净赚45000元。“这属于纯收入，房子空着也空着，没有人气，不住人坏得更快。”
潜口镇副镇长潘慧群在接受本报记者采访时说，目前由乡村旅游协会负责经营民宿，并与农民签约五年，前三年每户固定年收益2000元，后两年提高到2500元。“民宿是利用自有住宅的空闲房间，结合当地人文自然景观、生态环境资源及农林渔牧等生产活动，以家庭副业方式经营，向旅客提供乡野生活的住宿处所。”
“今年进入3月以后，也就6月下旬7月上旬雨季时游客少一点，现在都要提前几天才能订到房，15间客房加上餐饮，一年能赚50万元。”谈到收入，秀兰很开心，“自家经营，客人一年比一年多，房价一年比一年高。”
门槛在哪里
统计数据显示，截至2015年年底，中国境内民宿已达到4.2万家，绝大多数在乡村。
徽州区旅委会委员姚宁静在接受记者采访时说，虽然民宿模式发展良好，但仍有许多资源尚未开发，仍需努力。“我认为，从徽州区全域旅游业长远健康发展角度来看，民宿在选择投资方时更应谨慎，因为民宿特别需要规范化管理，以避免后期造成同质化和满溢化现象。”
同样担忧的还有黄山文化旅游股份有限公司印象黎阳旅游街区事业部总经理助理贺晓侠，她在接受本报记者专访时说，这些年，乡村民宿迅猛发展，但从现阶段的实际状况来看，还存在着诸多制约发展的问题，主要表现在两个方面:一方面是在民宿整体发展过程中，缺乏比较有效的、经过实践检验的、科学合理的投资回报模型。尽管全国有4万多家民宿，但如果具体分析每个项目，还没有形成一个非常成熟的投资回报模式，这将限制民宿成规模、连锁化、品牌化发展。“现在的民宿有很多是投资人情怀的释放，还没有形成产品。本世纪初，中国经济型酒店得以迅猛发展，一个重要的支撑点就是它有一个非常合理、科学、有效的投资回报模式。而目前这种模式在民宿业态中还没有成熟，甚至在有的地方还没有成立。我们走的是高端精品路线，房价比五星酒店还高，而且一房难求，但仅靠客房，仍然不能盈利，投入太大，还靠其他业务弥补。”
另一方面，发展民宿最大的困难是“老房子”。贺晓侠说，有历史、有故事的老宅改做民宿容易得到国内外游客的青睐，能够获得不错的经济收益，但这些民宿很难通过正常途径获得经营执照，日常运营承担着较大的风险。
“老房子改造比建新房成本更高。多地关于民宿业的配套政策尚属空白，一些地方还有着禁止‘住宅改做商业用途’的相关规定，种种问题导致老房子民宿往往拿不到经营执照，没有正当‘名分’。不久前，在老房子民宿里颇有名气的广州 ‘江岭北1号’‘上海家人’因为证照不全被停业，就是这个问题。”合肥滨投商业运营管理有限责任公司总经理李锐锋在接受本报记者采访时说，民宿是非标准类型的住宿业务，需要更多的文化创意注入其中，如果传统酒店标准不改，套用老标准，民宿产业要想做大，很难。
