前不久，圈内流传着一份莫干山民宿美食地图，其中大乐之野的莫干茶香虾、清研的红烧土鸡、乐溪竹坞的回族式火锅、无界的咸蛋黄焗带鱼等菜品都榜上有名。共计美食民宿七家。编辑按图索骥寻访下来，删除其他度假元素更为突出的民宿，以及，菜品特色不强的民宿后，我们推荐其中的两家给到大家：一家是由天津人开的乐溪竹坞，主人亲自下厨，料理江南少见的天津味道，让它在众多莫干山民宿中脱颖而出。而另一家是不久前介绍过的清研·莫干，其前身为当地有名的农家乐碧坞山庄，靠一盆红烧竹林鸡行走莫干山14 年，收获粉丝无数。
乐溪竹坞
回族式火锅 炸酱面 天津麻花
江南碧坞附近的半山腰有一家民宿“乐溪竹坞”，如果不特意寻去，几乎就是错过的节奏。因为早就听闻这里的美食特别出彩，所以，这次，我们顺道拜访了下。乐溪竹坞看上去是间不起眼的老宅子，走进去仍是间不起眼的老宅子，跟寻常莫干山民宿的陈列摆设，没什么两样，总之就是有着一个宽敞的大院子、六间面积适中的房间，以及足够宽敞的公共空间。不过，也有不同的地方，比如，就多了一间餐厅，想必主人家一开始就想在美食上下一番功夫。
乐溪竹坞的美味来自于天津，因为这家的主人是地地道道的天津人。传统回族式火锅和炸酱面是他家点击率最高的美食，也是最大的卖点。关于火锅，有吃客这么说道：“冬天，我们就结伴去高姨（这里的女主人）家吃火锅，是那种传统的回族式火锅，铜锅做阵，菜式丰盛。等待底汤被碳火烧得滋滋作响时，将现杀的鲜美羊肉放入锅内，涮个两三下便能出锅，沾上他家的秘制调料，简直是最棒的美味。这味火锅胜就胜在调料，据说是秘方，眼前所及的有麻酱、韭菜花、腐乳、香菜、香油，还有朝天椒，可能比例调配得当，便有了香而不辣，还很浓郁的口感，让人上瘾。”
如果说火锅多少有点季节限定，那一道炸酱面却是一年四季都可品尝的料理。炸酱面好吃与否还得看炸酱，自家熬制，咸香正好，配菜是胡萝卜、黄瓜，再加上一些豆芽、菠菜和土豆，也很美观。难怪常常被其他民宿主人挂念在心头。除了这些，高姨还有几道拿手好菜，像是番茄三鲜打卤面、锅塌豆腐、叉烧排骨等等，编辑听着听着，食欲就涌了上来。不过这些菜品都需要提前准备，所以想要吃的客人还需要提前预订。
乐溪竹坞
地址_ 德清莫干山镇仙潭村蒋家竹园13 号
电话_13059980099
客房数量_6 间
客房价格_880-1280元（ 平日价）；1080-1580 元（周末价）
清研·莫干
让人惦记的那一碗红烧土鸡
关于清研的分类，编辑在这里想多提两句。这家民宿分类前争议很大，因为可以贴上的标签就有三类：设计、景色，以及美食。论设计，清研是新开的一家，所以设计赶上了当下的时髦，房间留有更大的空间，更多的空白，简单的三原色带给人静的视觉效果，公共空间则用上了框景的美感设计，无边泳池的配套以及白砂石铺地，看得出设计师时时刻刻都想要营造一种清净的度假氛围，不过，在运用竹这一元素时却引起一部分编辑的反感，有人认为太刻意为之，元素运用过多，尤其是将竹子整个包住楼梯的部分，显得杂乱无章。设计上两派各持己见，达不成共识。再来看看景色，因为房间里的落地窗面积够大，客房内望出去的景色有山有竹，距离适中，这景色已经算很好，不过比起之后的无界，我们觉得震撼度缺失了点。唯有美食，是编辑部的共识，他家的红烧土鸡，多配几碗饭也不够吃，让人念念不忘。所以经过多次讨论后还是将清研归类于美食篇，也算是我们觉得其最突出的一点。
杂志曾在1 月刊上给大家介绍过人气爆棚的红烧土鸡，出品这个美味的碧坞山庄就是清研的前身。如今，这家历史最悠久的老字号餐厅重新装修设计成了时尚的民宿，但其招牌的美味却保留了下来。有食客这样评价：尝过太多乡下美食，却对这家的竹林鸡念念不忘。甚至不少镇上的人都驱车过来，只为这一只鸡。这美味经过了14 年的挑剔，却还散发出如此光彩，让人不免好奇起来，询问起秘方。主人沈先生说，其实自家的鸡没有什么所谓的秘制配方，先用大土灶将鸡炖透，再浇上普通的酱油，没有其他小料，和普通人家的做法相差无几。不过掌厨的是他母亲，老人家做菜靠的是手感，这酱油放入几分，烧制多少时间，都是经验所致，所以，鸡还是那个鸡，但几分上下却有了轻微的差别。红烧鸡还未上桌，编辑就已被浓浓的香味所吸引，待端上桌来，还未欣赏色泽，一行人便大动碗筷起来，鸡肉酥嫩入味，酱油的浓郁也刚刚好，吃着吃着，赶紧又添上几口饭。其实每家民宿都有鸡料理，有的也是红烧做法，有的则是鸡汤，虽然吃过好多鸡料理，最后留下印象的却真不多，这道红烧土鸡算是其一。除了招牌菜，这里的蔬菜也都由自家院子提供，
不妨在住宿之余，来这边安排一顿饭，是很不错的选择。
清研·莫干
地址_ 德清 莫干山镇仙潭村碧坞 ， 近115乡道
预定电话_0572-8035001
客房数量_5 间
客房价格_960-2480元（2480 元为两间房，可住4 人）（平日价）；1280-2980 元（ 周末价，此价格到三月底，四月会调价）
无界·莫干
