果脯品牌的变迁
北京的果脯行业可以说经历了几次变迁，民国时期，北京果脯行业隶属于干果海味杂货业同业公会，受到战乱环境影响，新中国成立前尚存七户。
到了1955年，北京的果脯也实现全行业合营。此时市面遗存的全部果脯老字号合并，成立公私合营北京果脯厂，简称北京果脯厂。而北京果脯厂的成立，也成为北京果脯老字号正宗与唯一的传承企业。
而之后的果脯生意一路高歌，随着人们生活水平的提高，有数字显示，1956年较1953年增长了156.78%，果脯产品开始供不应求。不过当时大多果脯产品作为北京特产，被带到国内外，属于高档食品行列。
面对市场，北京果脯厂自然也需要扩建。1958年在上级单位供销社的主持下，怀柔歧庄成立烤干厂组织生产果干、果脯产品。在供销社主持下，通过北京果脯厂老技师的技艺传授，逐渐将北京果脯老字号的传统制作技艺与秘方完整移植到怀柔县果脯厂。
1982年，怀柔县食品厂果脯生产车间迁址庙城，生产的果脯注册商标是“红螺山牌”，原料在全国范围内采购。当时制作经过不断改良，由怀柔食品厂研发，从原来的高糖果脯逐渐改良为低糖果脯，奠定了现代北京果脯的清甜口味。而这座工厂也是如今老字号品牌“红螺”的现址，可以说，如今红螺品牌是北京最为正宗的老字号了。
