当前位置:文化 > 非遗 > 正文

千年古法熬制的枇杷膏,每天喝一点,清肺、润喉

2017-12-14 09:14:51    外滩靠谱  参与评论()人

原标题:好食 | 千年古法熬制的枇杷膏,每天喝一点,清肺、润喉

冬天雾霾多发,空气中的灰尘微粒很容易被吸进肺里,经常会觉得嗓子不舒服,肺部难受。

每天喝一点枇杷膏,就会感觉舒服很多。

它可以清肺润喉,可以说是雾霾天的最佳饮品。


《本草纲目》中记载,“枇杷能润五脏,滋心肺。”

偶感风寒,咽喉肿痛,咳嗽痰多,吃上一勺浓稠的枇杷膏,是福建漳州家喻户晓的土方。

当地吃枇杷膏的历史已经有一千多年了,而且都是村民自己熬制的,每年都会做很多备在家里。

今天十六铺生活馆就把这款古法枇杷膏推荐给大家,来自“中国枇杷之乡”福建漳州云霄县。

在云霄,至今保留的枇杷膏方有260多副。

其中有一个古方,口感和功效都很突出,但制作工艺繁琐复杂,用料考究,又极其耗费时间精力,所以至今只有少许几家还在沿用。

左为此款枇杷膏,右为市面上的枇杷膏

市面上很多的枇杷膏,大多只用枇杷肉和糖熬制。那种最多只能算是“甜品”,功效很弱,保质期也不稳定。

但这款枇杷膏是用真正的枇杷汁熬制出来的,而且还多了一味食材——枇杷老叶。

制作枇杷膏的老师傅告诉我们:在中医里,真正入药的并非枇杷,而是枇杷叶,它的功效比枇杷更突出,它才是枇杷膏中的精华。

制作时,摘取2年以上的枇杷老叶,用过滤过的山泉水,轻轻刷去叶子表面的绒毛。

然后把叶子碾碎,取其汁液,反复过滤后,放入锅中熬煮。

枇杷老叶熬煮好后,再将枇杷洗净,剥皮去核,放入淡盐水中静置。

然后把果肉压榨成汁,过滤掉果渣,果肉丢弃不再使用。

只取澄清的枇杷汁水,不多加一滴水,中火熬制。熬制期间,加入之前熬好的枇杷叶的汁液和老冰糖。

这个过程需要老师傅们守上24个小时,不停地去沫、搅拌,稍有不慎,锅底膏汁就会焦糊。

平均耗费12斤枇杷,才得一罐古法枇杷膏,真材实料,清肺润喉的功效十分显著。

古法枇杷膏,限时特惠价88元(厂商指导价118元);

第2件半价,12月22日23:59特惠结束。

这款古法枇杷膏,散发着天然得焦香和蜜香,闻起来很舒服。

口感酸甜,不添加川贝等药材,性温和,大人小孩都可以食用,平日里当做零食也无妨。

经常抽烟咽喉不适的小伙伴,喝上几次这款枇杷膏,都觉得喉咙舒服了。

膏体浓稠,颜色深褐发亮,能拉出丝。

可以直接喝,酸酸甜甜的,喝完后会明显感觉到嗓子润润的。

也可以用温水冲调,1~2勺枇杷膏,加入250~300ml的水(也可根据各人口味,选择合适的冲调比例)。

锦苑来丹荔,清波出素鳞。

巴蕉金剖润,龙眼玉生津。

蜜取花间露,柑藏树上珍。

一千三百多年前,诗人丁儒奉诏南下时曾写下此诗,诗中所描写的地方,就是漳州云霄县,这里山肥水美、花果飘香。

云霄县地处沿海,背山面海,冬季海上的西南暖湿气流使这里润而不燥,年均温21.4℃,十分有利于枇杷的生长。

当地种植枇杷已经有1500多年的历史,云霄枇杷风味和品质俱佳,果实柔软多汁,细嫩化渣,易剥皮,甜酸适度,香气浓郁。

云霄枇杷还曾被作为宫中贡品,驰名大江南北。

云霄人热情好客,凡有客至家中,如果咳嗽或咽喉不适,云霄人都会拿出自家的枇杷膏给客人喝。

村民常自豪地说“此膏只应云霄有,人间难得几回尝”,后辈离家求学或打工,都要带上几瓶家乡的枇杷膏。


关键词:枇杷膏美食
 

中国农业博物馆:展示博大精深的农业文明

24-03-26 09:42:23中国农业博物馆,农业文明

文心寻画境 天然得真趣

24-03-19 10:47:40吴兴河,湖州

微短剧为何能集中“收割”大学生?

24-03-14 10:41:50​《我在八零年代当后妈》,短视频

旅拍火 游客乐 文旅融合 古城更美

24-03-11 10:14:16文旅融合,平遥古城

丝绸古道声悠扬 陇原文旅欢歌唱

24-02-28 09:52:10“一带一路”,甘肃文旅

“文字之都”文旅“上新”

24-02-26 10:00:52中国文字博物馆,殷墟

春节大鱼大肉吃腻了?快来跟宋人学做清淡养生粥!

24-02-23 10:02:51《东京梦华录》,食疗养生,宋代

北京的“龙脉”在哪里?

24-02-19 10:13:40北京“龙脉”

新春旅游玩法“上新”

24-02-01 09:57:40文旅,春节旅游

纪录片《智在匠心》 彰显中华非遗之美

24-01-29 09:52:01中华非遗,纪录片《智在匠心》

多彩文化 辉映红山(你所不知道的一级馆)

24-01-23 09:56:15赤峰博物馆,红山良渚文化展”

尺寸藏万象 抚简阅千年

24-01-17 09:49:23甘肃简牍博物馆,简牍

汉籍合璧 文脉赓续

24-01-15 10:04:16中华古籍,数字化利用

数字技术赋予千年壁画无限生机

24-01-08 10:08:14太原北齐壁画博物馆,文物活化利用

專訪方力鈞:探索面孔与陶瓷

23-12-29 15:47:31方力鈞,陶瓷艺术

“无文物”体验展体验如何?

23-12-27 10:09:16北京遇见博物馆,三星堆文化

生肖舞蹈:引领“新国潮” 探索民族风

23-12-20 10:30:45杨丽萍,生肖舞蹈系列艺术片《舞龙》

“数”说2023中国旅游

23-12-20 09:44:37文旅产业,旅游业

相关新闻