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小龙虾,夏日夜宵界的永恒C位

2018-05-18 09:39:46    地道风物  参与评论()人

日本则是小龙虾进入东亚的跳板。昭和二年(1927年)时,先是有人从美国夏威夷呆了20只小龙虾回日本,以繁殖培养成为牛蛙的饲料。1929年左右,日本人又将小龙虾作为饲料带到了我国江苏南京一带。这是小龙虾在中国的最早登陆地点。从此以后,性情凶猛的外来小龙虾便开启了环境适应能力极强、超速繁殖的开挂模式。

谣言粉碎机:小龙虾,放心吃

▲ 图/视觉中国

上世纪60年代之前,小龙虾并不被我们当做食物来看待。由于小龙虾肉少,而且人们大多认为它不干净,极少有人会拿来食用。当时的小龙虾,仅作为宠物饵料。后来,它开始被端上南京人的餐桌,盱眙的十三香小龙虾也打开了吃货国人的味蕾新世界。可是,就像福寿螺一样,小龙虾被不慎重、不严谨地大范围推广,被贴上了“污水生长不干净”、“重金属超标”等失实标签,以至于不少食客被误导,坚决不吃小龙虾。其实,如果水质差,小龙虾的繁殖也会很困难。传闻和谣言被一一粉碎,大家又可以一起愉快地吃小龙虾了!

现在,从东北到海南、从上海到新疆,都有小龙虾的身影出没。不过,它的主要栖息地和产区仍在华东地区,长江中下游流域是小龙虾养殖的重要基地。而京沪、四川湖南湖北内陆战区、江浙、以及各个沿海地区,早已沦陷为小龙虾消费的重灾区。

小龙虾,让我们更加心贴心!

去年,湖北“周黑鸭”推出了卤味小龙虾,高调打着“潜江原产地”和“超声波洗虾”的优势招牌,却在三个月后就急冲冲下架。今年1月,又新推蔬菜口味的“冻虾”,打破了小龙虾应季性的“硬伤”。不过,食客们似乎依旧不那么买账。

毕竟,和鸭脖不同,吃小龙虾对消费场景有着更高要求。你可以独自在家啃着鸭脖、看着电影,享受一个人的狂欢。但如果手里换成了一钵小龙虾,这环境就有点差强人意了。

▲ 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿谈小龙虾的“社交属性”。/截取自《圆桌派》

小龙虾是全球公认的社交食品。去年,一组“上海文娱消费大数据”显示:上海电视电影节期间(6月),小龙虾的销量猛增30%。和好友相约看电影,散场以后来顿小龙虾;各界相关人士拓展人脉,来顿小龙虾;业内大佬们谈项目,来顿小龙虾……还有什么能比小龙虾让我们更加心贴心!小龙虾简直是为了人类社交无限贡献着自己的生命。

大家吃小龙虾,更多的是吃个“气氛”,是夏日夜晚好友们聚在一起的那种人情味儿。目前,小龙虾的主要消费群体为20-35岁的年轻人,正是最有活力、荷尔蒙旺盛的一代。吃着喷香美味的小龙虾,每人手上都是油,谁还管旁边的手机?嘴里啃着虾肉,再喝着啤酒,一起聊天吹牛皮,轻轻松松达到嗨点。

从某个程度来看,吃小龙虾和嗑瓜子也有着异曲同工之妙。那种“剥壳吃肉”带来的征服感,可不是能随随便便被代替的。剥小龙虾有讲究,从虾头或虾尾开吃会收获不一样的体验吃之前先吮吸一遍汤汁,这是“前戏”。从尾巴开始的话,有一门诀窍。掐住尾中段,虾肉便可以一整段都抽出来,一口吞下,完成对自己的最佳奖赏,成就感满满。或者,小心翼翼掰开虾头,确保金灿灿虾黄的完整,然后和硬邦邦的虾壳作斗争。老司机可以把虾肉剥得十分完好。手残党嘛,就剥得乱七八糟地就着蘸料一吃,满嘴酱汁四溢,很可能溅得衣服上都有油渍。不过,一群好友围着聊天大笑,才不会有人在乎吃相如何。

关键词:小龙虾夏日
 

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