为保证砖的质量，明清两代的临清砖窑，都有一套严格的技术操作规程。烧砖用的土，过完大筛子，还要过一遍小筛子，然后再象滤石杰一样，将土用水过滤，滤满一池，待泥沉淀后，再从滤池中将泥取出，用脚反复踩匀，才能用来脱制砖坯。这和烧制陶器的备泥技术差不多。
脱制砖歪是所有工序中最耗体力的一道工序。具体做法是：先在砖模里铺上一层湿布（以便倾倒），然后从踩好的泥堆上取下一块约七八十斤重的泥团，经过反复摔揉加工，最后用力摔入砖模中。泥团的大小和用力的大小既要保证砖模的四解四棱填满填实，又要保证不能因泥团而小而添泥，还则砖坯入窑后烧不成一体。率好后，把带泥的砖模搬到合适的地方倒出来即可。各窑场都设专人检查砖坯质量，棱角分明，光滑平正方为合格，不合格者要毁掉重做，因此，一个最好的工匠，一天也只能部400块砖坯。一般的，一天也就脱二三百块。
脱制好的砖坯晾干之后便可装窑烧制了。烧砖用的燃料是豆秸或棉柴，因其火旺且匀。烧窑是一项复杂的技术活，必须由经验丰富的火把势掌握火候。每窑砖必须烧制半个月方能停火。停火后不能立即出窑，此时的砖是红色而非青色。要在窑顶预留的水槽内放水，让水慢慢渗入窑中，水不能太多太急，否则会使窑体炸裂，这称为洇窑。洇窑约六七天时间，洇毕便可出窑了。由于非雨季可大量积存砖坯，故各窑都能常年连续烧制。烧砖用的豆秸或棉此因用量甚巨，需专门筹措。每烧砖一窑，约需此“八九万斤不等。办柴州县，除东昌府外，有东平、东阿、阳谷、寿张八处，每年领价办柴运送各窑”。“各州县办柴，俱由运河载送，其清（平）、茌（平）、博（平）、三县，皆附近窑厂，不通水道。官悯其陆运之艰，往往挟资就州境采买。以至昨一个附近豆秸和棉柴的价格常常居高不下。
