当前位置:文化 > 历史资讯 > 正文

中华美食改变日本历史:武士靠吃味噌和挂面打胜仗

2017-06-15 16:36:51    国家人文历史  参与评论()人

《深夜食堂》收视扑街,硬广、浮夸的演技及尬聊成了该剧被狂吐的几大槽点,当然还有加班狗单身狗宅男宅女家中常备的泡面。近几年中国掀起了翻拍日剧的热潮,其中美食类就是一大领域。我们自有对中华美食的信心,烧烤、煎饼果子、烤冷面......我们的深夜街边摊很是丰盛热闹。另外,中华美食对日本历史的影响也是不可小觑。这里跟大家讲讲挂面和味增,不仅让日本民众大饱口福,还影响了一场战争的胜负。

挂面其实就是中国人常说的“龙须面”,虽然最早明确使用“挂面”一词的书面记载是在元代,但早在唐代的敦煌文书中就不止一次出现了“须面”,而且记载当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚嫁中的聘礼。

味噌听起来是一个非常“日本”的名字,但它同样源自中国,在宋朝时通过朝鲜半岛传入日本。最初传入日本的是豆味噌(现代还有米味噌和麦味噌)。

味噌用大豆、米、麦等粮食发酵而成,含有大量通过酶分解产生的氨基酸(鲜味)、糖类(甜味),再加上生产过程中所添加的盐(咸味),以及酵母、乳酸菌等发酵生成的香气,使得味噌不但香气浓郁,而且含有人体新陈代谢所需的盐分、脂类、醇类以及多种氨基酸,不但可以补充剧烈运动的消耗,还可以增进食欲,提高抵抗力。

这两种中华美食在12世纪相继传入日本,不仅让日本民众大饱口福,也鬼使神差地改变了他们的历史。

 

中国农业博物馆:展示博大精深的农业文明

24-03-26 09:42:23中国农业博物馆,农业文明

文心寻画境 天然得真趣

24-03-19 10:47:40吴兴河,湖州

微短剧为何能集中“收割”大学生?

24-03-14 10:41:50​《我在八零年代当后妈》,短视频

旅拍火 游客乐 文旅融合 古城更美

24-03-11 10:14:16文旅融合,平遥古城

丝绸古道声悠扬 陇原文旅欢歌唱

24-02-28 09:52:10“一带一路”,甘肃文旅

“文字之都”文旅“上新”

24-02-26 10:00:52中国文字博物馆,殷墟

春节大鱼大肉吃腻了?快来跟宋人学做清淡养生粥!

24-02-23 10:02:51《东京梦华录》,食疗养生,宋代

北京的“龙脉”在哪里?

24-02-19 10:13:40北京“龙脉”

新春旅游玩法“上新”

24-02-01 09:57:40文旅,春节旅游

纪录片《智在匠心》 彰显中华非遗之美

24-01-29 09:52:01中华非遗,纪录片《智在匠心》

多彩文化 辉映红山(你所不知道的一级馆)

24-01-23 09:56:15赤峰博物馆,红山良渚文化展”

尺寸藏万象 抚简阅千年

24-01-17 09:49:23甘肃简牍博物馆,简牍

汉籍合璧 文脉赓续

24-01-15 10:04:16中华古籍,数字化利用

数字技术赋予千年壁画无限生机

24-01-08 10:08:14太原北齐壁画博物馆,文物活化利用

專訪方力鈞:探索面孔与陶瓷

23-12-29 15:47:31方力鈞,陶瓷艺术

“无文物”体验展体验如何?

23-12-27 10:09:16北京遇见博物馆,三星堆文化

生肖舞蹈:引领“新国潮” 探索民族风

23-12-20 10:30:45杨丽萍,生肖舞蹈系列艺术片《舞龙》

“数”说2023中国旅游

23-12-20 09:44:37文旅产业,旅游业

相关新闻