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汪曾祺美国家书:我做了饺子、香酥鸡、鱼香肉丝……

2017-11-22 08:56:12    凤凰文化综合  参与评论()人


汪曾祺的美食家之名,在现代文学史上是出了名的。汪老对全国各地的饮食均有涉猎,兴之所至还会脑洞大开自创菜品,自诩“有毛的不吃掸子,有腿的不吃板凳,大荤不吃死人,小荤不吃苍蝇”。

汪老不仅嗜吃,更难得的是会写,且不说《汪曾祺谈吃》、《吃食和文学》、《四方饮食》、《故乡的食物》、《故乡的野菜》这类专述文章,就连书信里也处处是美食的影子。

受聂华苓之邀去美国讲学之际,汪老在写给爱妻施松卿的书信中,满纸都是“我昨天检查了一下炊具,不够”、“蔬菜极新鲜。只是葱蒜皆缺辣味”、“我嘱咐他们包饺子一定要有一点肥的”……香酥鸡与“作家的社会责任感”齐飞,鱼香肉丝和“聊斋新义”共舞,活色鲜香,跃然纸上。

下文摘自《汪曾祺文存》,感谢中信出版社授权发布。



汪曾祺夫妇

文|汪曾祺

松卿:

现在是美国时间五点二十。我已经起来了一会。昨晚十二时入睡,很快就睡着了,但一点、四点各醒一次。到五点,睡不着了,就干脆起来,倒也不难受,好像已经睡够了。所谓时差,大概就是这样。有人说会昏昏沉沉的,我没有此种感觉。

到了美国,我的第一感觉,是我绝对有把握活着回去,而且会活得很愉快。昨天刚到爱荷华,洗了一个脸,即赴聂华苓家的便宴——美国火锅。喝了两大杯苏格兰威士忌。邵燕祥担心我喝酒成问题。问题不大。昨天宴后,就给我装了一瓶威士忌回来。聂华苓一家对人都很亲切。安格尔是个非常有趣的祖父。他把纽约时报杂志我的全版大照片翻印了好几份,逢人就吹:

这样的作家我们不请还请谁?聂华苓的女儿、女婿,都极好。我跟聂华苓说:我在你们家不感觉这是美国。真是这样。非常自由、随便,大家都很机智,但谁也不卖弄。我开始觉得美国是个很可爱的国家。这里充满生活的气味,人的气味。美国的生活节奏并不是那么紧张,不像香港。芝加哥机场给人一种有条有理,安安静静的感觉。衣阿华是个农业州,到处是碧绿的。爱荷华更是这样。全城居民六万,有三万是大学生。在美国,不像北京和香港有那样紧张的政治空气。

关键词:汪曾祺美食
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