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汪曾祺美国家书:我做了饺子、香酥鸡、鱼香肉丝……

2017-11-22 08:56:12    凤凰文化综合  参与评论()人

上次的信超重了,贴了两份邮票。美国邮资国内22分,国外44分,一律是航空,无平信。我们九月份的安排,除了开幕的Party,看两次节目,每天有人教英语(我不参加),有五个节目的座谈(每个题目座谈约三次)。聂华苓希望我们参加两个题目:“我的创作生涯”和“美国印象”。“创作生涯”我不想照稿子讲,只想讲一个问题:“作家的社会责任感”。昨天这里中国学生会的会长(他在这里读博士)来看我,我和他把大体内容说了说,他认为很好。“美国印象”座谈时间较靠后,等看看再准备。我们在这里生活很方便,Program派了一个中国留学生(他本已在北京国际关系学院任教)赵成才照顾我们,兼当翻译。他是Program的雇用人员。

每星期四由“计划”派车送我们去购买食物。开车的是台湾人,普通话讲得很好。他对我和古华的印象很好,对赵成才说,想不到这样大的作家,一点架子都没有!这里有一个Eagle食品商店,什么都有。蔬菜极新鲜。只是葱蒜皆缺辣味。肉类收拾得很干净,不贵。猪肉不香,鸡蛋炒着吃也不香。鸡据说怎么做也不好吃。我不信。我想做一次香酥鸡请留学生们尝尝。南朝鲜人的铺子里的确什么作料都有,“生抽王”、镇江醋、花椒、大料都有。甚至还有四川豆瓣酱和酱豆腐(都是台湾出的)。豆腐比国内的好,白、细、嫩而不易碎。豆腐也是外国的好,真是怪事!

今天有几个留学生请我们吃饭,包饺子。他们都不会做菜,要请我掌勺。他们想吃鱼香肉丝,那好办。不过美国猪肉太瘦,一点肥的都没有。猪肉馅据说有带15%肥的。我嘱咐他们包饺子一定要有一点肥的。 我大概免不了要到聂华苓家做一次饭,她已经约请了我。 昨天我已经做了两顿饭,一顿面条(美国的挂面很好), 一顿米饭——炒荷兰豆、豆腐汤,以后是我做菜,古华洗碗。

关键词:汪曾祺美食
 

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