一个小说家的中华美食故事

一个小说家的中华美食故事——读施亮散文新著《吃的风度》

文/王慧骐

这部书的出品方在书腰上打出了“首席饮食国学读本”的字样。我的理解，称其为“国学读本”，当是指该著具备一定的学术价值，作品所传递的知识相对可靠。施亮兄是我熟识近三十年的老友，他做学问写文章一如其为人，肯得下笨功夫花死力气。凡引经据典皆有出处，所发议论或提出观点也都以史实或亲身历验为基础。更重要是，作为一名已出版过四部长篇小说的作家，施亮懂得切莫染上一股“掉书袋”的学究气。写美食的文章似更应充满情趣，让所写之物摇曳生姿，活色生香。因此你可以发现，这本书里的文字里大都有作者作为一个活生生的人在跃动。比如《鱼，我所嗜也》一篇，从《史记》中关于鱼的记载谈起，洋洋洒洒好几千字，落脚点却在“我”和鱼的相知相交上。文中有一段写他少年时随父母去湖北咸宁向阳湖（文化部五七干校）下放劳动，生活条件异常艰苦，而“干校的纪律不允许向当地农民购买农产品”，母亲悄悄向农人买来黑鱼，给全家人做“黑鱼两吃”，熘鱼片的滑嫩和燉鱼汤的鲜美，此生难忘。还写到母亲江阴老家盛产鲥鱼，在北京被视为罕物，偶然在菜场发现冰冻鲥鱼，母亲立即买下一批，把家中冰箱下层全部腾空存放，“除了大宴宾客”，还将这宝物“分赠江浙籍友人”。细节之丰满且具独家特点，于学说之外增添了小说一样的可读性。在对各类美食从容不迫地描述之中，恰到好处地揉进一些属于自己的故事，让历史文化的厚重感与散文叙事的轻松感“五味调和”，是施亮这部新著别开生面的行文措施。