《风味人间2》拍摄后期遇疫情 陈晓卿感慨节目内外生活迥异(2)
地炉烧猪的手艺人
这种讲美食但不局限于美食，拍美食常常带有人生况味的手法，在陈晓卿团队的多年尝试中愈加炉火纯青。第二季里，讲述伊斯坦布尔的甜点制作手法，还顺带着介绍了潜心学习制作当地特色甜点七年，却只能算刚刚入门的学徒故事；香港最后一家地炉烧猪的手艺人鑫哥与正在高考的女儿之间的互动,充满了生活气息。这种陈晓卿美食纪录片里熟悉的“人味儿”，也是他们一直希望透过美食传达出来的理念。
“我们团队一直认为，美食不仅仅是食物，承载着中国人的家庭观念、生活方式甚至精神信念。我们希望节目所拍摄的美食不仅美味、健康，而且有传承，希望这些食物是当地人所喜爱和为之自豪的。”陈晓卿介绍，《风味人间》摄制组选择的食物绝大多数是鲜活的“在地饮食”，是有根、搬不走的。很多“草根”食物其实没什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂。“就像小面离不开重庆，肠旺离不开贵阳一样，许多美食是离不开它们的产地和故乡的。”但恰恰这种不复杂、亲切感，构成了一地一物的独特“风味”，也是“风味”系列纪录片除了“好吃”、好看以外，触动人心的关键所在。
第二季的拍摄后期还恰巧遇上了疫情，陈晓卿透露，疫情对美食行业的打击巨大，同时也波及到了节目的拍摄。“我们的制作流程是先做田野调查、拍摄故事，而后期局部的美食呈现，都需要在餐厅仔细拍摄，才能获得最佳的视觉效果。但当我们进入这个流程的前夕，已经无法出差，甚至在北京也找不到一家可以拍摄的餐厅。”
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