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广东:肥鹅不流外人田(2)

广东:肥鹅不流外人田(2)
2020-08-10 10:23:53 那一座城

广东人对烧鹅的态度,不仅仅停留在爱吃的层面,还把烧鹅玩出了各种花样。

广东:肥鹅不流外人田

古井派:南宋宫廷秘方,不服不行!

要说广东烧鹅最出名的地方,那必须提名新会古井。

广东:肥鹅不流外人田

新会古井的烧鹅街。图/揾食珠三角

新会位于广东江门,巴金笔下的小鸟天堂是新会,提出“少年强则中国强”的梁启超也是新会人。

新会是怀旧的,虽然地处珠江三角洲,但面对时代的变迁和创新,新会依然倔强地选择了“保留”。

保留越老越矜贵的新会陈皮,也保留了百年古井烧鹅的古法烹制。多少人不惜千里迢迢而来,就是为了品尝这道用南宋宫廷秘方制作的古井烧鹅。

广东:肥鹅不流外人田

新会陈皮。图/新会发布

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