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广东:肥鹅不流外人田(9)

广东:肥鹅不流外人田(9)
2020-08-10 10:23:53 那一座城

台山五味鹅

在《舌尖上的中国》里有这样一句话:这是盐的味道,山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。五味鸡,或许就是台山人的味觉记忆了。

出锅后的五味鹅,酱红的色泽鲜艳诱人,浓郁的酱香让人垂涎。

广东:肥鹅不流外人田

入口后,鲜、咸、甜、酸、辛五种味道和谐地在唇齿间交融、萦绕,鲜美的鹅肉肥而不腻,嫩滑中带有嚼头的弹性;甚至连鹅骨都入味,咀嚼后齿颊留香,让人欲罢不能。

广东烧鹅的滋味如何,只能亲自来吃,用牙齿和舌尖来感受那股皮脆、柔嫩、爽滑的劲儿。

那时候你就会彻底明白,如何用地道香料和精妙配比来点化一头鹅,其实在广东早就有另一个答案。

世间万物,唯有爱与美食不可辜负。

在物产丰饶的南方地区,广东人对「吃」这件事认真得不行。鸡也好,鹅也罢,你会发现这里的食物,都能有脱胎换骨的全新口感。

以至于许多人都对这里产生好奇的心态,什么都想试一下。

不然,又怎么会说广东人会“吃”福建人呢?

(图片来源于那一座城及网络,侵删。)

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(责任编辑:段颖 CC004)
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