每到收获时节，瓜果蔬菜采摘、稻麦收割等，成为吸引人们参与体验的农耕文化项目。许多地方还顺势推出采摘节、稻田文化节等旅游节庆活动。这些农旅融合新模式，不仅是游客热捧的休闲方式，也是富民增收的重要途径。

原汁原味乡土气

挑扁担、推独轮车运粮、圈套大鹅……在江苏省常州市金坛区仙姑村，融合农事体验与农耕文化的乡村旅游项目，总能激起游客阵阵欢笑。带城市里长大的孩子体验农事、了解农耕文化，“补上缺失的一课”，这是许多参与乡村旅游家长们的初衷。这些最本真的乡土气，正是乡村旅游的魅力所在。每逢节假日，到仙姑村来品尝当地美食的人络绎不绝，茅山老鹅、野山菇、地皮菜等特色美食最受欢迎。

浙江省杭州市临安区更是着力挖掘乡间土菜，打造出临安旅游十大乡村宴席。“我们要把民间原有的土菜挖掘出来，这些菜要够‘土’，要有老底子的味道。”临安区文化和广电旅游体育局相关负责人介绍，每一道特色菜品的背后，都有一段历史和民俗记忆，这些食物是乡村历史和文化发展的见证。客人在品尝时，不仅是消费者，也成为文化传承的参与者。

乡村旅游发展早期，曾有过一味“求新”“求洋”的发展阶段，舍弃乡村原有传统建筑，照搬照抄城镇建设或是外国建筑，导致千村一面，失去了乡村的韵味。保留自己独特气质、足以慰藉乡愁，才能具备活力与竞争力。乡村旅游逐渐确立起正确的发展方向：既有乡土味，也有高品位。

2014年以前，甘肃省陇南市康县长坝镇福坝村是出名的“烂泥村”，土地贫瘠，经济发展滞后，乘着乡村旅游的东风，福坝村成为集“康养休闲、旅游观光、农事体验”等于一体的美丽乡村。在老旧粮仓改造而成的咖啡屋里，村民为游客制作咖啡饮品，吸引年轻游客。乡土味、时尚味在这里完美融合。而在乡村旅游起步较早的浙江，精品民宿、露营、徒步等众多新业态主动与乡村旅游握手，推动乡村旅游向着高品质发展。