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把净食拉下神坛:偏执“净食”无益,易致病态心理

2017-08-15 10:01:18    凤凰文化  参与评论()人

随着越来越多饮食新观念的诞生,健康饮食变得愈发复杂。(iStock图片)

据新加坡联合早报消息,流行饮食观往往以健康的旗号引来注重健康生活的人追随。近来流行的“净食”(Clean Eating)概念与健康饮食有什么不同?一概拒绝“脏食”真的能保证健康吗?受访的中西医和专家认为,偏执于绝对的“净食”,不但对健康无益,还容易导致病态心理。

时兴“净食”(Clean Eating)概念,冀望远离不健康饮食所带来的高胆固醇、高血脂、高血压、糖尿病等问题,同时能保持身材瘦削,不让肥胖近身。

本地闽南方言有一句俗话说:“肮脏吃,肮脏大”,意思是说“即便吃了不太干净的食物,仍能健康成长”;不要什么都讲求100%干净卫生,让自身免疫力能锻炼得更强大一些,不易感染疾病。

随着越来越多饮食新观念的诞生,健康饮食变得愈发复杂,人们开始舍弃一些料理的元素,像是无麸质、无乳制品或纯素食品,也有人推出干净饮食的食谱,不一而足。

受访的中西医和专家认为,饮食健康固然重要,但不应偏颇。若走极端,自认“不干净”的饮食一概拒绝,不但对健康无益,也容易导致病态心理。

偏执净食可能带来健康问题

谢慧锶:净食的定义相当模糊。一般上,只要是无防腐剂、添加剂、添加糖等饮食,都可认为是净食。(受访者提供)

现代人讲求健康,不吃加工食品和油腻食物,选择天然健康的食物。莱佛士糖尿病与内分泌医疗中心主任营养师谢慧锶指出,净食的定义相当模糊。一般上,只要是无防腐剂、添加剂、添加糖等饮食,都可认为是净食。至于净食者不推崇的加工食品,即食品改变了原貌,有时食品必须经过加工,烹煮后才可食用,如鸡蛋必须烹调后其营养才达到“生物可用率”(Bioavailability)。

净食跟健康饮食有何不同之处?

她说:“一份健康干净的饮食,应采用天然食材,经过处理或加工如清洁和煮热后再吃。同时注重均衡饮食与多样化。”

长期坚持净食主义者,将面对某种营养缺失与不足,若食品处理不当,也会有消化不良的问题。

肚子拒绝“脏食”,那么净食对肠胃系统是否更安全有利?

莱佛士医院肠胃专科医生蒙加(Amitabh Monga)说,这种饮食观念反而对消化道损害更大,病人可能开始出现口腔溃疡,之后是胃溃疡,再来是肠溃疡。另外,患者也面对长期腹泻和严重营养不良等相关所引发的健康问题。

关键词:净食脏食
 

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