说到底,人类不是蜜蜂,我们的消化道没有在进化中产生合适的酶,没法处理和消化坚硬的花粉粒。由于蜜蜂经常采集草等风媒致敏植物的花粉,如果你对花粉敏感,吃花粉可能会有风险。如果你是花粉热患者,刚吃过空气中豚草、桑树或橄榄树花粉的苦头,你可能会把花粉视为祸害,而不是大自然的馈赠。但你错了,因为谷物其实就是驯化后的草,包括小麦、大麦、燕麦、小米、大米和玉米,它们让世界上的72 亿人免于饥饿。而靠动物授粉的水果和蔬菜,占到了我们全球农产饮食的35%。
我们了解了世界范围内食用鲜花的休闲和高雅艺术,看到了鲜花是如何为我们的饭菜增味的,如何为我们的味觉添加辛香和刺激,如何制造出香味非凡的花水(玫瑰水和橙花水)、蜂蜜和甜调味品的。现在,是时候去大胆地探索纯粹的芳香乐趣了,去了解玫瑰和其他鲜花为什么能取悦我们的鼻子,并了解香水制造的秘密。