有趣的是，雉鸡这一中国进口的外来物种，本作为观赏动物，结果由于繁殖太过迅速，成了射猎对象和盘中美味
野禽狩猎的地点通常选在一片荒郊。当猎手们抵达射猎点后，有专人负责在野禽栖息的树丛中驱赶，使野禽翔于空中，从而被射猎。由于驱赶者常用敲打树干或树丛的方式惊起野禽，他们被称为“打手（beaters）”。安全起见，猎手们不允许射猎飞的过低的野禽。
由于鸟儿掠空而过，且射猎使用的是装弹两枚的散弹枪，每一位猎手总会配两支枪，以及一名负责装弹的助手，击落的野禽则会由小猎犬们负责拣回。在狩猎季之外的时节，抑或是远在外乡，猎手们只能通过飞碟射击来练习目力。由于不同野禽的飞行速度、高度和轨迹都不尽相同，许多靶场也会用飞碟去模仿不同野禽的飞行。
猎鹿则是完全不同的情况：正如它的名字“跟踪（Stalking）”所示，猎鹿需要猎手多天跟踪猎物，而且很多时候需要徒步，因而猎鹿对于猎手体能的要求比射猎野禽要高很多。在苏格兰高地的年度Macnab挑战就是对技术、体能，当然还有运气的考验，因为这项挑战要求参与者在一天之内射猎一头雄鹿、一对松鸡并钓到一条三文鱼。与猎禽的成群结队不同，猎鹿需要尽量小的团队，通常不超过三人，因为鹿对周围环境极为敏感。而每一次猎鹿也有要有严苛目标限定，并非如猎禽般可以射杀任意多只猎物。在欧洲大陆猎杀野猪也需要很小的团队。
猎鹿或野猪的挑战更大，因为鹿或野猪虽然相较于野禽的体积要大很多，但法律规定，猎鹿或野猪需要一击而中猎物的致命处，以便最小化猎物的痛苦。英国射猎及保护联合会（The British Association for Shooting and Conservation BASC）因此也对射猎时机以及猎手资质有严格的要求。虽然猎鹿对维持生态平衡很重要（英国当下的生态环境中并没有鹿的天敌），它同样有季节控制，雌雄也有不同的准猎季节。
