这里的街头美食文化

名副其实的三星

名厨Joel Robuchon于2011年4月正式进驻新加坡，连开两间餐厅：Joel Robuchon Restaurant及L’Atelier de Joel Robuchon，主打传统精致法国料理。在2017年发布的《米其林指南》中，高端法式餐厅Joel Robuchon是唯一的米其林三星餐厅。

作为新加坡本地最难预订的餐厅，食客们对它的评价是：这里的面包、奶酪、甜点、冰激凌和茶饮都非常不错。前菜中，鹅肝和竹蚌摆盘十分惊艳，正餐分量不大，鳕鱼不油不腻入口即化，小羊排鲜嫩多汁，处理得刚刚好。惊艳的食材总会抢些风头，出自寻常食物的料理更让人欣喜。最后的甜品车，称得上梦幻，满足了所有的少女心，甜品车上的东西随便挑、任意吃，还会送好几道，总之就是想尽各种办法让你吃到撑。

而代表新派法料的L’Atelier de Joel Robuchon餐厅也收获了米其林二星。这家餐厅以其独特的开放式概念著称，厨房和主用餐区之间仅由一条吧台桌相隔，极大地提高了客人的参与感。走进L'Atelier de Joel Robuchon，你会被一种全新的美食氛围深深吸引。拿过30颗米其林星星的Joel Robuchon，在50岁时激流勇退宣布退休。但之后，他带着开创L’Atelier 的想法重出江湖，受日本料理的简约风格以及西班牙小吃酒吧奔放活跃的灵感启发，意为“工作室” 的Atelier由此诞生了。

Robuchon说：“坐在L'Atelier概念餐厅，既可以简单地点一道菜，你也可以享用全套的晚餐，同时还可以亲眼见证食物的烹煮过程，感觉像观赏戏剧和表演”。不过，这两家餐厅实在太难预订了，得提前一个月才能订到位子。