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澳门手信博物馆 留住舌尖上的记忆

2018-04-16 09:10:11    人民日报  参与评论()人

澳门手信博物外景

本报记者 苏 宁《 人民日报 》( 2018年04月12日 20 版)

出来玩一趟,带点什么礼物回去给亲朋?在澳门,答案简单明了:大马路上、机场码头的游客们,几乎人手一份游澳纪念品——手信。

手信是什么

手信,在台湾也称作伴手礼,往往指人们外游时为亲友买的小礼物。华人社会人情味浓厚,凡出外或回乡,为表关怀与礼数,都会购买小礼物送给亲友。除当地土特产品外,手信也可以是有当地特色的T恤衫、钥匙链、冰箱贴等,并非价值不菲的名贵物品,所谓“千里送鹅毛,礼轻情意重”。

提起澳门手信,你最先联想到的是什么?

澳门街,有种古早味。百多年来,这种“手工制作,炭火烘焙”的香味,一直吸引着外来游客——从当年的香港人到如今的内地人。从最出名的杏仁饼、鸡蛋卷、老婆饼、鸡仔饼,到永远都吃不腻的猪肉干、花生糖、腰果糖……都是澳门手信的关键词。

其实最初澳门饼食并不具备手信的功能。上世纪30年代,澳门的工商业以客货运码头为中心,形成旧澳门最繁荣的商圈。为满足区内的饮食需求,内港一带的大街小巷陆续出现不少饼店,制饼业渐成规模,并迎来行业发展的第一个全盛时期。几十年来,大多数饼家前店后厂,都是典型的家庭式作坊。

对于那些漂洋过海的人们来说,回味澳门的杏仁饼,无异于回味故乡的味道和浓厚人情味。杏仁饼、老婆饼等传统饼食不再是简单的充饥之物,逐渐成为离澳访亲的人们必带的一种礼品,澳门手信业随之逐渐成形。

 

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