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到了太湖 我们吃点啥?

2018-04-16 09:09:55    澎湃新闻  参与评论()人

太湖大闸蟹、龙虾

靠湖吃蟹,秋季在环太湖公路上随便找家饭店都能吃到太湖蟹。因为蟹身不沾泥,俗称“清水大闸蟹”,煮熟凝结,雌者称金黄色,雄者如白玉状。太湖的龙虾、大虾,滋味也不逊于大螃蟹。

吴江小吃

入选非遗技艺的烧卖

江南的糕点也名不虚传。吴江盛泽地区的烧卖特色是制作技艺精湛、柔软黏糯,烧卖顶端呈石榴花边状,周围有褶裥,中间束腰,底部完整,鲜肉为馅,馅心外露,口味以咸鲜为主。盛泽烧卖,观其形,晶莹透明,皮薄如蝉翼,柔韧而不破;用筷子夹起来垂垂如细囊,吃起来鲜香四溢,味浓而不腻。百年老店“昌昇记”盛泽烧卖制作技艺还成功入选第七批吴江区非物质文化遗产名录项目。

盘龙心

盘龙心又称“盘龙糕”,糕面上点缀着红色的玫瑰酱、紫色的豆沙、棕色的红糖、白色的冬瓜条、象牙色的松子仁,再加上红绿丝,因为各种色彩组合在一起像一条色彩斑斓的蟠龙而得名。盘龙糕的味道层次也非常丰富,米香、花香、油香、松子香,种种香味层层叠加相得益彰。

师傅正在制作玫瑰定胜糕

玫瑰定胜糕

定胜糕传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。将配置好的米粉放进特制的印版里,其中放入红豆沙,蒸熟后的糕点软、松、糯,带甜甜的豆沙味。

据了解,本届美食节将举办多样的活动,从三月开始贯穿全年,举办不间断的美食活动,包括盛泽烧卖节、亲子野火饭、同里美食爆品评选、太湖龙虾节、东太湖家庭美食课堂、太湖开捕节、馋羊羊美食季、黎川美食显宝“尝遍东太湖”美食消费节、“运河人家”厨艺大比拼、吴江名小吃及农副产品联展、土灶美食研讨会等十六项具有创新性的活动。

《舌尖3》文会宴美食大咖刘国斌在发布会上说道:“不是吴越美食好,今生何必住吴江。这里一年四季有吃头,大家可以来尝尝鲜。”

关键词:美食
 

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