与其他果树不同，枇杷树秋孕冬花，春实夏熟，故有“果木中独备四时之气者”之称。枇杷果熟时，正逢一年中的水果淡季，因此在南方，它还有“早春第一果”的美誉。枇杷树的品种也多，通常分为红沙枇杷、白沙枇杷两大类。其中，红沙枇杷寿命更长、产量更高，但果实质量一般。白沙枇杷品质则更为优良。成熟的枇杷金黄圆润，掩映在疏朗的墨绿色叶子之间，煞是可爱。宋代诗人宋祁的 “有果产西裔，作花凌蚤寒。树繁碧玉叶，柯疊黄金丸”就非常生动地描写了枇杷白花、碧叶、黄果的形态。
▲ 枇杷在国画中也极富田园美好寓意，齐白石曾作许多枇杷图。
枇杷口感酸甜，果肉细腻，汁水充盈。宋代的李纲曾这样赞叹其滋味：“芳津流齿颊，核细肌丰温。”除鲜食外，枇杷还可制成果酱、罐头或酿酒，别有风味。吃不完的枇杷可以用蜂蜜泡起来，放入冰箱贮存，做成蜜渍枇杷。心情好的时候来两颗，美滋滋；心情不好的时候也来两颗，瞬间就被清甜治愈。
▲ 蜜渍枇杷。
根据《本草纲目》的记述，其花、叶、果仁均可入药，有“止渴下气”，治疗“肺热咳嗽”的功效。大家咳嗽时会喝的“川贝枇杷膏”，味道甜甜凉凉，其原料之一正是枇杷叶了。
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中国哪里的枇杷最好吃？
每年初夏，都会嘴馋枇杷的清甜。在北方，很少能见到枇杷的身影。之前在北京的一个朋友家，她爸爸很骄傲地拿出枇杷请我们吃。我一看，诶，这在我们南方不是常吃的嘛。不过，当时其他在场的朋友都纷纷表示没吃过，好稀奇。在贵州家乡，枇杷并不算是罕见的水果。我现在离家不远的成都生活，更是常常能吃到枇杷。那么——中国到底哪里的枇杷最好吃？
