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银川吃什么?羊羊羊羊羊羊羊!

2018-05-14 11:46:38    地道风物  参与评论()人

▲年轻人拾来柴火,在百年老桑树下用石头支起一口大锅。老乡提来两只羊羔,先敬龙王,再敬山神,郑重其事。村民们用祭祀向故土家园做最后的告别。 摄影/邬志斌

宁夏最有名的当属“盐池滩羊肉”,盐池县被誉为“中国滩羊之乡”

乾隆二十年的《银川小志》就有记载:"宁夏各地,俱产羊皮,盐州(今盐池)特佳"。

盐池滩羊肉之所以具有独特的风味品质,得益于当地的优质牧草。在银川平原这块背靠贺兰山,东临黄河的广袤土地上,戈壁滩、沙碱地、沼泽湿地、无污染的草场……都是大自然赐予当地生灵最佳的饲料。用盐池当地老百姓的话讲,盐池羊过的生活是:"吃的是中草药,喝的是沟泉水。"


如果你问宁夏哪里的羊肉好吃,除了盐池县,恐怕也得推荐贺兰县金山乡的羊肉

银川市区到金山驱车也就半个小时,我曾经参加一次野外聚会,农家的主人早早宰了两只羊,炖了两大锅。盛到碗里,肉色白嫩,汤色清亮。主人称金山的清炖羊肉有名,是因为金山乡位于贺兰山下,水质非常好,且远离都市,草料绿色环保纯天然,再加上当地人古法演绎的烹制手法,最大限度地保留了金山羊独有的鲜香。

▲贺兰山是一道长达200公里的天然屏障,纵列于银川平原西边,高大的身躯阻挡了腾格里风沙和西伯利亚寒流。从平原上远望贺兰山,青白相间,仿佛群马奔腾;平芜尽处,千仞壁立;山体不太高峻,却有种雄浑之感。 摄影/徐胜凯

关键词:美食
 

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