银川吃什么？羊羊羊羊羊羊羊！

不论是金彪，还是丁耀堂，一代代传下来的不是什么秘籍，而是一种烹饪精神，一种古来已久的食法与态度。

千禧年以来，除了传统的羊肉手抓热食法，银川一些餐厅还悄然流行起了冷手抓。依我来看，这就像一首诗的两种吟诵方法，只是在气息和基调上发生了一些改变。

受白生福和金彪精于刀工的影响，时至今日，银川人烹制手抓羊肉，会注重把每一块肉都精心修整成长条形，外层肥肉，内层瘦肉，吃的时候，蘸着醋汁或椒盐，或者就着生蒜片，那才叫一个过瘾！

2

吃什么，都离不开面

▲银川恢弘的人工景观——城市、河流、湿地、树林、田野、道路和果园，一个宛如星球的独立生态系统。这是人类创造的最伟大的事物之一，和上帝的花园同样精巧、绚丽，已经运行了上千年。 摄影／徐胜凯

鲜香一座城，半碗面半碗米。

曾经有种说法，宁夏的面因一首歌而受捧京城，这碗面指的就是羊肉臊子面，那首歌则是布衣乐队创作并演唱的《羊肉面》：

“你回家吧，困难的时候，回家妈妈给你做最喜欢的羊肉面……”

银川平原上的大多数本地人都是中午米饭、晚上面条式的搭配。