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银川吃什么?羊羊羊羊羊羊羊!

2018-05-14 11:46:38    地道风物  参与评论()人

不论是金彪,还是丁耀堂,一代代传下来的不是什么秘籍,而是一种烹饪精神,一种古来已久的食法与态度。

千禧年以来,除了传统的羊肉手抓热食法,银川一些餐厅还悄然流行起了冷手抓。依我来看,这就像一首诗的两种吟诵方法,只是在气息和基调上发生了一些改变。

受白生福和金彪精于刀工的影响,时至今日,银川人烹制手抓羊肉,会注重把每一块肉都精心修整成长条形,外层肥肉,内层瘦肉,吃的时候,蘸着醋汁或椒盐,或者就着生蒜片,那才叫一个过瘾!

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吃什么,都离不开面

▲银川恢弘的人工景观——城市、河流、湿地、树林、田野、道路和果园,一个宛如星球的独立生态系统。这是人类创造的最伟大的事物之一,和上帝的花园同样精巧、绚丽,已经运行了上千年。 摄影/徐胜凯

鲜香一座城,半碗面半碗米。

曾经有种说法,宁夏的面因一首歌而受捧京城,这碗面指的就是羊肉臊子面,那首歌则是布衣乐队创作并演唱的《羊肉面》

“你回家吧,困难的时候,回家妈妈给你做最喜欢的羊肉面……”

银川平原上的大多数本地人都是中午米饭、晚上面条式的搭配。

关键词:美食
 

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