首页|新闻|军事|文史|政务|财经|汽车|文化|娱乐|健康|解梦|游戏|佛教|古诗词|守艺中华|国防军事|军事APP|头条APP

注册登录
当前位置:文化 > 博览 >

旧时老北京的盛夏一景儿“打冰盏儿” 听此声便凉爽

旧时老北京的盛夏一景儿“打冰盏儿” 听此声便凉爽
2019-07-16 11:01:50 北京晚报

原标题:老北京所说“打冰盏儿”是盛夏一景儿 酸梅汤让张恨水梁实秋念念不忘

北京的夏季酷热难耐,在过去没有冰箱的年代,能使人入囗暑消的饮品,也当属冰镇酸梅汤了。于是,伴随夏天的来临,“打冰盏儿”的也在街头胡同,庙会闹市活跃起来了。

作者 何大齐 文并绘

旧时老北京的盛夏一景儿“打冰盏儿”  听此声便凉爽

“冰盏儿”也称“冰碗儿”,是卖冷饮商贩手里拿的招揽生意的响器。这是以生黄铜制成的直径约三寸,外面磨光的碟形碗,商贩把两只碗叠在一起,将一只手的中指、无名指夾在铜碗中间,用姆指、食指护着碗的一侧,用小指托住碗底儿,一上一下不断敲打,两碗相击,发出清脆,悦耳,有节奏的花点儿声。清朝有位诗人形容它说:“樱桃已过茶香减,铜碗声声唤卖冰。”它有抑有扬的嘀嘀嗒嗒的声音特别吸引人,传到正熬苦夏的大人孩子耳朵里,那简直就是一种清凉的信号!只要顺着声音找过去,喝一杯冰镇酸梅汤,凉气从喉而入,直贯肺腑,瞬间暑气顿消,那真是夏天最惬意的事儿了。

用“响器”叫卖自己的物品,从宋朝就有了,尤其卖冷饮的。我小时候在一些正规的冷饮店里,看到醒目的地方都悬挂明太祖朱元璋的画象,他左手握大月牙戟,右手握两个小黄铜碗,卖酸梅汤的告诉我这是这行的祖师爷、保护神,所以后代叫卖都击打铜碗,而且商贩还边打“冰盏儿”边唱自己编的合辙押韵的词儿,记得在白塔寺庙会就见过此景,如“铜碗一打叮铛响,快喝冰镇的酸梅汤”“叫你来尝雪花酪,糖水桂花往里搁(gāo)”,这又掂打又演唱的声浪,自然就吸引满头大汗的顾客了。一般这样的店铺摊贩也同时兼卖果子干,雪花酪,酸枣汁等夏令食品。有时胡同里也来推车挑担的小贩,冰盏声一击打,四合院里的孩子就都知道卖酸梅汤的来啦,就会缠着大人要买。

酸梅汤以琉璃厂的信远斋和大栅栏的九龙斋名气最好,选料上乘讲究,入口酸甜清醇,早年许多文人墨客在琉璃厂淘书后,必到信远斋喝上几碗解暑。张恨水曾写道:“一盏寒浆驱暑热,梅汤常忆信远斋”。梁实秋到台湾后也念念不忘这口儿,他道:“上口冰凉,酸甜适度,含在嘴里如品纯醪”。这也是先生身在异地对家乡美食的怀念吧!

现在超市里到处都能买到装在玻璃罐子里的酸梅汤了,但与之相伴的“打冰盏儿”的声音却只能留在记忆中了。

来源:北京晚报

(责任编辑:段颖 CC004)
关键词:

相关报道:

     

    画土狗火出圈,她笔下的中国龙更是浪漫奇

    20-06-30 12:06:24清华美院,绘画,土狗,中国龙

    这个外国人40年前拍的徽州彩照,没滤镜却似带滤镜

    20-06-30 10:52:48徽州,外国人,摄影,风景考古

    海外旅业复苏各国出奇招 这国国王亲自上阵带流量

    20-06-30 10:10:47海外旅游,疫情,复苏,比利时国王

    《盗梦空间》十年重映,那些震撼场景不少都是实地拍摄

    20-06-29 10:55:55盗梦空间,重映,场景,实景

    一口气上8个热搜,年度爆款神剧非他莫属

    20-06-29 09:59:30隐秘的角落,爆款,秦昊

    “走过”来时路 在大师的笔触里来一场画中旅行

    20-06-29 09:37:36佳士得,吴冠中,赵无极,朱沅芷

    《大圣归来》导演接手《三体》,最受期待的科幻电影有谱了?

    20-06-28 14:38:29大圣归来,三体,导演,科幻电影

    纪念︱于蓝:她永远活在观众的心里,也活在孩子们心里

    20-06-28 14:17:15于蓝,去世,江姐,艺术家,表演

    五端既出,百毒不侵……国画大师们如何过端午?

    20-06-28 13:42:53张大千,吴昌硕,任伯年,扬州八怪

    新旧时代的火花碰撞:上海老建筑变网红打卡地

    20-06-28 13:28:04文化艺术,隈研吾,荣宅,上海老建筑

    谁说四川只有麻辣,夏天的四川到处是凉凉的味道

    20-06-28 11:29:16小吃,甜品,夏天,四川

    广西龙胜:编织草龙迎端午

    20-06-24 15:11:50广西,龙胜,编织,草龙

    “龙”的演变史:从闪电到动物,从汉藏到突厥

    20-06-24 12:06:12莫高窟,疫情,西伯利亚,汉文化

    江南水乡“庆端午 划菱桶”

    20-06-23 17:58:57端午,江南,划菱桶

    千古之谜,鱼香肉丝里到底有没有鱼?

    20-06-22 10:25:55重庆,饮食文化,辣椒,东坡肉

    从珠宝开始,领略光影中闪闪发光的存在

    20-06-19 14:51:08影视,珠宝,祖母绿,配饰,卡地亚,宝格丽

    西班牙普拉多的久别“重聚”:提香、丢勒自画与《受胎告知》

    20-06-19 14:36:06西班牙,普拉多博物馆,重聚,提香,丢勒

    穿越千年只为寻一个结果!古稀老人的秘色瓷缘

    20-06-19 14:19:07秘色瓷,越窑青瓷,烧造

    中山公园这个地方曾名流汇聚 《啼笑因缘》等多部佳作在此写就

    20-06-19 09:41:21来今雨轩,中山公园,鲁迅,张恨水

    多部好莱坞大片被迫改档延期

    20-06-18 15:56:43好莱坞,大片,延期

    相关新闻