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月上柳梢,地道的中秋终归离不开月饼的味道

月上柳梢,地道的中秋终归离不开月饼的味道
2019-09-03 17:44:04 中华网文化

不管你到底认不认可,没有月饼的中秋节就是不完整的。“月饼吃过了吗?”但凡是中秋节前后,你多多少少总会听到类似的话语。

月上柳梢,地道的中秋终归离不开月饼的味道

以椰蓉莲蓉为代表的广式月饼,到鲜甜都有的苏式月饼,再到冰皮月饼、冰淇淋月饼……有关月饼口味这件事,几乎年年都可能引发一场味蕾大战,要么是第一次吃到咸口味的鲜肉月饼的人被吓了一大跳,要么就是太甜的广式月饼被吐槽“不健康”,至于对五仁月饼的态度,那倒是唯一的例外,毕竟大部分人都站在了这个口味的对立面。

月上柳梢,地道的中秋终归离不开月饼的味道

作为一个地道的北方人,小时候基本没有为选什么月饼吃这件事犯难过,因为除了莲蓉、五仁,几乎也就没得选了。因为不喜甜腻,总是吃不了半个就吃不下,可就算是这样,每到中秋节,还是忍不住要吃上几口。是啊,这一个个沉甸甸的小馅饼,是中秋节最无可替代的存在,中秋节不吃月饼,还怎么能算中秋呢?

通常情况下,离八月十五还有好些日子,商场和糕饼店就张灯结彩的,方方正正的月饼盒堆成一座座小山,看着包装就能让孩子们口水直流。倘若知道谁家有人会做月饼,那更是羡慕的不得了,恨不得自己能是这家的孩子。

现如今得益于科技发达和食材的便利,大家动动手指,就能搜到各种月饼配方,备好食材之后就能自己在家做,小时候可当真不知道月饼是如何做的。一次难得去南方走亲戚,恰逢中秋临近,看到了亲戚邻居家爷爷亲手做月饼,简直大开眼界。

只见老人用一双粗糙的大手,利落地把一粒粒象牙色的莲子剔了芯,煮熟、捣烂,再边炒边加油糖,搅成一锅油亮挺括的莲蓉。然后拿起一个黄澄澄的咸鸭蛋,用莲蓉馅儿兜在手掌一裹,搓成球,再裹上糖浆面皮,最后用月饼模一拍,一个个方的、圆的带着各色花纹的月饼,就整整齐齐地码在了桌上,最后入炉烘烤成金黄色。

月上柳梢,地道的中秋终归离不开月饼的味道

小的时候,中秋节是颇具仪式感的,通常,一家人吃完团圆饭后,要举行在当时看来很为严肃正式的“拜月”仪式。大人们把八仙桌搬到院子里,整齐地摆上月饼、瓜果等贡品和烛台酒杯。男女老幼,双手持香烛,虔诚地向月礼拜,嘴里念念有词,不晓得父母在说什么,我常说的不外乎“月亮娘娘,求你保佑我这次一定要考进前x名啊”,拜完月光之后,方可吃月饼。

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