实际上,在清末道光年间以前,天桥真正称为茶馆的并不多,大都是茶摊,提供“大壶冲泡、大桶装茶、大碗畅饮”的大碗茶。
大碗茶的茶摊也是旧时京城一道特色风景。每逢夏季,用竹子、芦席架起一个白布棚子,一张长条桌子,几个粗瓷大碗,漏着风,依傍着城门楼子。茶叶虽然不好,但因为物美价廉,又能让人落脚歇息,因此成了平民百姓自得其乐的小天地。
炎炎夏日,一大碗茶水咕嘟嘟地下肚,暑热全消;寒冬腊月,大茶壶的水又热又浓,喝上两碗浓茶,靠着炉子烤烤火,惬意无比。以至于旧时的很多茶摊都有这样一景儿:那些打散工的泥瓦匠、木匠、棚匠每天早上聚齐,一边喝着大碗茶闲聊斗嘴,一边等着上工,茶摊给他们提供了一处廉价的社交场所。正如京味儿歌曲《前门情思大碗茶》唱的“他一日那三餐,窝头咸菜么就着一口大碗儿茶……”对于旧时的贫民,大碗茶是他们佐餐的“热汤”,忙于生计的人们为了省钱经常怀揣干粮,就着又热又浓的大碗茶喝下去,提神醒脑又能暖胃驱寒,所以人们叫它“口粮茶”。
异域风情
日本的“大碗茶”
在邻国日本,也有一种名副其实的大碗茶,只不过与我国相比,日本的大碗茶具有明显的仪式感。
日本大碗茶源自奈良市西北著名的西大寺,那里每年4月和10月的第二个周末,都会举行“大茶盛式”活动。日语中“盛”是“器具”之意,“大茶盛”即“大茶碗”,所以它其实更像是一种仪式。这种大茶碗高21厘米,直径为36厘米,周长107厘米,重达7公斤。
据说在十三世纪,西大寺的高僧向菩萨献茶后,为保佑“玉体安稳,万民丰乐”,将剩下的供茶施舍给聚集在寺中的信徒们饮用。当时茶叶大多是从中国进口,属于奢侈品,只有贵族和高僧才可饮茶,而日本民间,茶是被当成包治百病的药物使用的。当高僧施茶给众人饮用时,因没有足够的茶具,就用一个大水盆盛满茶水让人们依次饮用。这种仪式般的做法大受好评,西大寺的名气也越来越大。后来,这种给参拜寺庙的信徒发放茶水的传统就流传下来。直到今日,西大寺使用的茶具依然保持着当年的模样,成了日本独一无二的大茶碗。
我国很早便出现了“旅游”相关词汇。《周易·观卦》中的“观国之光”是“观光”的由来。南北朝诗人沈约《悲哉行》“旅游媚年春,年春媚游人”则是迄今为止中国典籍中“旅游”一词的最早记载。
如今,鲜乳已是人类饮食中很重要的一部分了。不论是直接饮用,或是加在咖啡、红茶或果昔里,都能让风味与营养大大加分。其实在过去,人们往往是食用酸奶等发酵乳制品。鲜乳是19世纪末以后才流行起来的新玩意儿。
风景秀美的什刹海是北京的著名地标、网红打卡地,《帝京景物略》以“西湖春,秦淮夏,洞庭秋”来赞美什刹海的神韵,其丰富的历史文化内涵,更是早已成为影响北京城市空间布局的重要节点。