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从钟鸣鼎食到人间烟火——漫谈文物中的饮食文化(3)

此外,汉代的封建土地所有制度使得生产力获得较大发展,特别是东汉时随着地主豪强财富的积累而形成了庄园经济,在现存的汉代文物上可以看见诸多表现“怎么吃”“吃什么”的庖厨、宴饮主题图像或器物。有类庖厨俑在四川的东汉墓中屡有发现,反映了汉人注重饮食生活与“事死如事生”的观念。男俑面露微笑,头戴巾帻,身着右衽衣,双袖上挽,跪坐于地,前置圆盆,盆上架案。右手持刀,左手按鱼,作切鱼状。人物表情生动讨喜,比例和谐,在写实的风格中又有适度的艺术处理。

除了庖厨俑之外,在画像砖、石中还有很多表现舂米、收获渔猎、酿酒、采盐等主题的。在表现宴饮后的乐舞、游戏题材的画像中,非常有代表意义的是在成都羊子山2号墓出土的一幅东汉观伎画像砖。它表现的是宴饮完毕,主宾开始欣赏歌舞的内容。食盘撤尽,只留画面正中可见的一大一小两酒器,方便观赏时饮酒。画面左上方二人跽坐于席上,男子头戴冠,着广袖长袍,旁边一高髻女子吹排箫伴奏。左下方二人共坐一席,齐捧排箫吹奏。右上方一人上身赤裸,跳弄七丸;另一人左肘击瓶,右手舞剑,剑尖正挑弄一丸。下方一俳优,上身赤裸,屈膝张臂,一手执桴,边舞边张口歌唱,诙谐滑稽;对面一女伎,头挽双髻,上身紧束,下穿喇叭裤,细腰束带,手舞长巾,侧身向后,足尖蹈其覆盘,势将起舞。

农人通过劳动获取食物,再由厨人烹饪加工,庄园主们与亲朋宴饮,进行投壶、六博等游戏,呈现出一派忙碌富足的景象。汉画像中的饮食图像不仅可以记录汉代食物的构成、烹饪技法,另一方面也是对当时的庄园主生活场景的重现,反映了阶级社会等级和身份地位。

《宫乐图》为唐代的会食制留下了视觉档案

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