当前位置:文化 > 非遗 > 正文

海南岛地理标志原产地美食

2017-12-14 14:27:44    中华网文化  参与评论()人

近日,由中华网,乡村文化保护与发展志愿者协会主办,聚宝匯公益支持的“守艺中华-锦绣中国行”活动在结束了贵州的行程后,采风小队又来到了美丽的南中国海明珠----海南岛。期间采风组不但领略了世界级非物质文化遗产--黎锦,黎族树皮布、黎族船型屋、黎族纹身等非遗项目,期间也亲身感受和品尝了各类海南传统美食。

海南岛的地理标志产品很多,提起著名的文昌鸡,东山羊,和乐蟹等原产地美食,相信无论是否去过海南的人都有所耳闻,本次采风组在探访海南非遗技艺大饱眼福的同时,也有幸大饱口福品尝了其中的一些原产地美食。

海南岛地理标志原产地美食

文昌鸡

在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。所谓文昌鸡,其实是指海南文昌当地特有的一种土公鸡,在幼鸡时期就将鸡阉割,阉鸡肉质细嫩,肉香浓郁。

文昌鸡最早的出处据说是出自文昌市潭牛镇天赐村,相传明代有一文昌人在朝为官,回京时带了几只文昌鸡请皇帝品尝。皇帝品尝后称赞道:“鸡出文化之乡,人杰地灵,文化昌盛,鸡亦香甜,真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名,誉满天下。

因天赐村中最早养鸡人姓蔡,故文昌鸡亦称蔡氏鸡。

文昌鸡只是原料,一般海南通常的做法,都是做白切鸡或鸡肉汤锅。

汤锅底料,选用的是文昌铺前镇的另一种千年特色食材“糟粕醋”,是酒糟二次发酵后的产物,加入鱼露,辣椒,香料等煮成汤底,将大块文昌鸡肉连骨煮入,约20分钟即可食用,肉质嫩滑,又富有嚼劲。糟粕醋汤底辣中带甜,鲜香扑鼻,吃完鸡肉,再喝一碗糟粕醋鸡汤,真实太美啦。

 

中国光量子比特纠缠数目逐次刷新纪录意义何在?

18-07-17 17:41:31中国光量子比特纠缠,数目逐次刷新纪录,意义何在

打通“一带一路”大动脉:中欧班列累计开行九千列

18-07-17 17:39:16打通“一带一路”大动脉,中欧班列,累计开行,已突破九千列

突发!韩国军用直升机在部队营地坠落 致5死1伤

18-07-17 17:33:35韩国军用直升机坠落

沙俄军舰沉没百年后被韩国发现 或载200多吨黄金

18-07-17 17:30:32沙俄军舰沉没百年后被韩国发现,黄金

特色项目!美女导游带你观光前苏联秘密军事基地

18-07-17 17:18:08特色项目,美女导游,前苏联,秘密军事基地

东海实弹演习 一场“勿谓言之不预”的演习

18-07-17 16:39:51东海实弹演习,“台独”

女人最想念你的三个阶段,你知道吗?

18-07-17 16:36:18女人最想念你的三个阶段

想知道男人爱不爱你,只需对他说这5个字!

18-07-17 16:36:00想知道男人爱不爱你

勾结“台独” 的香港“民族党”活动被禁

18-07-17 16:28:45香港“民族党”,“港独”

相关新闻