猪年说猪：亥年大吉祥(4)

朱笔题名耀乡里。“猪”可以谐音为“朱”，于是“朱笔题名”成了猪年的吉祥用语。从唐代科举开始，殿士及第的进士们相约，如有出任将相的，都要请同科的书法家用“扣书”，即红笔题名于雁塔。、“猪”与“朱”同音，因此每当有人赶考，亲友们都赠磅红烧猪蹄，预祝他“金榜题名”，后来此俗越传越远，适用面越来越大，成为亲友们在各种节庆活动中的吉祥礼品。据《荷廊笔记》记载：广州婚俗，夫妻婚礼后入洞房花烛之夜后，第三天新婚娘子要回门见父母，夫家要用烧猪为礼随行。数量多少以夫家经济条件来定，若无之，则寓妇女不贞。广州烧猪皮色金红，象征姑娘为黄花闺女，因此民间有“吃烧猪来”为姑娘贞洁代名词。

“猪”在生活中有了这么多吉祥活动的用途，在生活中又茯得了“乌将军”、“黑相公”等美称，与人们生活关系密切。中国是世界上笫一号食猪大国，在饮食文化中占有特殊文化地位。孔夫子曾有“脍不厌细，食不厌精”的名言，汉语中的“彻头彻尾”更是对食猪程度的生动描述，因为猪身上的任何部位均可制成可口的美味。许多著名文人也加入到烹饪猪肉的创造队伍中来，形成著名菜肴，宋代大文豪苏东坡被眨到黄州后，自饮自食创制了一种烧猪的美味佳肴。由于肉味醇美，此制法很快在广东、江浙一带流传，并以雅号称之为“东坡肉”。

生肖为猪的历史名人很多，西汉的文学家东方朔、东汉唯物主义哲学家王充、唐代韩滉、宋太祖赵匡胤、北宋政治家包拯、元代画家，诗人王冕、明代名臣刘基、明代航海家郑和、清代戏曲理论家李渔、近代国画大师齐白石、革命家秋瑾等。有趣的是，宋太祖和宋太宗赵匡义兄弟二人均属猪，面色紫黑，其属相成为部下为其“黄袍加身”的“理由”，因传有人梦见“黑脸属猪人为真命天子”，推他为帝是“天命”。