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他是北京唯一糕点模具木刻手艺传承人,独守手艺48载

他是北京唯一糕点模具木刻手艺传承人,独守手艺48载
2019-12-23 15:03:42 北京晚报

花样繁多的点心,是老北京人饭后茶间的舌尖风雅。曾经,这些点心,多由人工雕刻的模具翻制而成。

他是北京唯一糕点模具木刻手艺传承人,独守手艺48载

随着大量糕点走上流水线、模具制作进入机器化时代,手工雕刻的模具在北京几近绝迹。年过花甲的孙宝德,是目前全市唯一糕点模具木刻手艺传承人。他17岁随父学艺,不曾放下手中的刻刀,独守这门手艺将近48年。

700把刻刀刻出2000多个模具

他是北京唯一糕点模具木刻手艺传承人,独守手艺48载

大雪初霁,京郊顺义,村落间一片静谧。高丽营镇闫家营村的一处农家小院里,传来叮叮当当的敲打声,此起彼伏,接连不断。

记者循声推开朱红大门,走进院南侧一间小屋,只见孙宝德正坐在工作台前,左手一把刻刀,右手一柄木槌,俯首凿刻一方木料。工作台上,摆放着大大小小的刻刀,周围散落一地木屑。

“从早上五六点到晚上八九点,除了吃饭时间,几乎都坐在工作台前。最忙的时候,三天两宿没合眼。”孙宝德仰头,长叹一口气:“虽然没有人拿着鞭子催赶我,但得抓紧时间给子孙后代留点东西。”

孙宝德是非物质文化遗产孙氏糕点模具木刻手艺的第五代传人。这门手艺,从清朝太爷爷的岳父那一辈开始,已经延续200多年了。祖师孙万祥曾是慈禧六十六寿筵“团圆饼”的模具雕刻师,当年制作的百福百寿饼模子,至今仍收藏在故宫博物院里。

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