唐

孟浩然：生命诚可贵，美食价更高

《新唐书》里记载了这样一件事：某日，韩朝宗与孟浩然约好时间，准备在朝堂上举荐他。然而恰逢孟浩然家中有老友来访，便与老友痛痛快快地喝起了酒，将与韩朝宗的约定忘得一干二净。

有人提醒他，孟浩然反而很生气地说：“酒喝得正尽兴,哪有时间管他!”最终孟浩然鸽了韩朝宗，使得韩朝宗很生气。普通人酒醒之后通常追悔莫及，然《新唐书》用了五个字描述他的反应：“浩然不悔也”。

从这件事中，我们可以看出孟浩然是一个相当随性的人，乃是“今朝有酒今朝醉”的忠实信徒。“死于嘴馋”这种听起来很离奇的事，发生在孟浩然身上，也有几分可信。

据《孟浩然集序》载，开元二十八年，孟浩然的好友王昌龄来襄阳游玩，浩然自然要设宴招待一番，恰逢浩然痈疽发背，本来都快要痊愈了，可在宴席上吃嗨了以后，浩然哪里还管的上大夫的嘱咐，只管大口喝酒大口吃肉，吃了鱼鲜后发病而死，终年五十二岁。

《孟浩然集序》只说孟浩然是“食鲜而动”，没有提及具体是哪种河鲜，结合孟浩然曾经写给王昌龄的诗句“土毛无缟纻，乡味有槎头”，我们可以猜测，王昌龄来襄阳，孟浩然多半会拿他这“槎头”，也就是查头鳊来招待好友。味道鲜美的查头鳊，大概就是杀死孟浩然的凶手了。

清王翚孟浩然诗意图台北故宫博物院藏

宋

苏轼：请叫我大宋第一美食博主

要论宋朝吃货，苏轼若排第二，无人敢称第一。

别人被贬：我好惨，我抑郁了。

苏轼被贬：听我说谢谢你，因为有你，可以吃东西。

苏轼一生七次被贬，就是七次美食探索之旅。

元赵孟頫《苏东坡小像》台北故宫博物院藏

被贬到湖北黄州时，他写下一首《初到黄州》，虽然也有些对自身境遇的不平，但很快又夸赞这里的鱼很鲜美，笋很香甜，吃货眼里的世界，大概要用口水去丈量。

黄州猪肉质优又便宜，苏轼便天天买来吃，还给猪肉写《猪肉颂》。闻名后世的“东坡肉”也源自于此，原始的做法比较朴实，将锅洗干净，加少量水，猪肉放到锅里，盖上盖子炖够火候即可。

被贬到广东惠州后，苏轼又打开了新世界的大门，爱上了鲜甜的荔枝，所谓“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

吃荔枝要配肉才更尽兴，苏轼开发出了羊脊骨的新吃法：顺着羊脊骨关节的连接处将其切成小段，用铁锅先小火炖煮一遍，捞出后浇上黄酒腌制入味，生炭火，烤羊脊骨，撒少许盐烤至表面微微焦黄即可。