大家好，欢迎收看田教授讲茶。这一期我们该说到宋朝了，都说唐诗宋词，感觉诗和酒是绝配，那词和茶，应该也是蛮搭的。宋朝的茶文化又是怎样的呢？我们请田教授为大家解读宋朝贡茶。
宋代是一个很富有的朝代，朝廷有品味，百姓很富足，然后消费就升级了。消费升级了，饮茶风俗当然普及，“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。而且帝王嗜茶，也数宋代最甚。上有所好嘛，当然下面要积极努力去逢迎，所以宋朝的贡茶工场规模也不会小。但宋朝贡茶最牛的省就不是咱们浙江了，就转到福建去了。不过，虽然是福建，但还是闽北，跟浙江基本就是一山之隔。
北宋是公元960年建国的，第一个皇帝就是黄袍加身的宋太祖。第二个皇帝是斧光烛影上台的宋太宗赵匡义，宋太宗即位后，年号就是太平兴国，开始设立官焙，专门采制龙风饼茶，供朝廷享用。其中凤凰山麓北苑的贡茶最为出名。
凤凰山全国很多，大概没有一百个也有几十个，福建莆田的都比建瓯的名气大，不过这里的凤凰山位于建瓯市东峰镇内。宋·熊蕃著《宣和北苑贡茶录》，熊蕃是建阳人，他记述的比较详实。
宋代还有一个人写了《东溪试茶录》，这个人有人说叫宋子安，也有人说叫朱子安，也没其他作品，据东溪试茶录记述：“建安郡官焙（贡茶工场）三十八，官私合计一千三百三十六焙。可见那个时候大多数的茶还是供老百姓喝的。
建安茶怎么忽然就火了呢？为什么唐代的陆羽之《茶经》、裴汶之《茶述》，皆不评建安之茶呢？是因为地理位置还是蛮重要的，建安也就是现在的建瓯，处于闽北山区，陆羽他们那个时候交通闭塞，当然不出名了。
