中新网福州5月5日电 (记者 刘可耕)“鼎边香米芬芳，穿过了鼓楼到仓山……”5日，在福州语歌曲《鼎边糊》歌声中，第二届闽都鼎边文化节在福州启幕。
当天恰逢农历立夏时节，福州向来有煮鼎边糊“做夏”祈福的习俗。当天，由福州市仓山区委宣传部主办的第二届闽都鼎边文化节，尽展这道市井美食独有的虾油味民俗风情。
鼎边，即福州著名小吃：锅边，又叫鼎边糊，已经成为福州市民生活中不可或缺的一部分，是福州人特色的早点佳品。
活动现场，十余位鼎边制作人用各具特色的方式烹煮鼎边，还有现场制作的同利肉燕、蛎饼、三角糕等福州特色小吃，众多市民在现场有序地领取鼎边，品尝福州特色小吃，观赏由福州市歌舞剧团带来的文艺演出，品味闽都民俗文化。在最古老的手推磨和柴火灶前，不少家长手把手教孩子们动手磨米浆，体验独属于福州人的小吃情节。
77岁的鼎边制作人余艾梅说，传统的鼎边糊是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成，传统的福州人家几乎家家都会做鼎边糊。
起早赶来品尝的耋耄福州老人齐孝统说，一碗小小的鼎边糊，风味独特，耐人寻味，更是凝聚了多少福州人对于家乡的味道记忆。
当日，福州江心公园不仅有鼎边节的热闹非凡，同时正在此首次举办的花艺展也为人潮涌动的活动现场营造了风景靓丽的独特环境。
福州市传统文化促进会副会长郑炜表示，本次活动旨在借鼎边浓浓的福州坊巷味，重塑闽都邻里关系。
福州民俗专家称，鼎边兴于民国初年，春耕时节乡民援手互助，立夏过后农事渐少，“做点好吃的”攀讲乡情，建立起和谐友善的邻里之情，“所有的风味小吃，都是从农村到城市，从家庭到市场，用民间最通俗方法来表达乡情。”
福州市社科联主席林山说，民以食为天，通过举办闽都鼎边文化节让大家记住乡愁，从而推动当地文化的传承。
据了解，第二届闽都鼎边文化节除现场活动外，还将在福州仓山区上渡街道、下渡街道、林浦村三处设立分会场，将鼎边文化和福州传统民俗文化带到更多的市民身边。而农历四月初八(5月14日)下渡街道分会场的活动，更有对两位“鼎边王”的祭祀典礼。(完)
